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調味品發霉?變味?不可不知的儲存方法

調味品可以帶出食物的鮮味,也能為食物添上不同的風味,是烹調美食不可或缺的重要一環。但香港氣候潮濕,春夏季天氣炎熱,調味品開封後很易變質或發霉,造成浪費。誤食變壞了的調味品,更有可能影響健康。現在來看看不同種類的調味品的最佳儲存方法!

儲存方法

根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)(下稱《規例》),需要使用特別方法儲存的預先包裝食物,其包裝或標籤上須寫上儲存方法。如果包裝上沒有特別儲存指示,消費者應把該食物存放於陰涼乾燥的地方。調味品於入瓶及包裝時大都經過消毒程序,因此開封前普遍能於室內陰涼乾爽處保存,而不需要存放於雪櫃內。但在開封後,調味品與空氣接觸,有機會受細菌和霉菌污染。因此,存放於溫度較低的雪櫃內,能減慢細菌和……