食物及饮品

蚝油、虾膏、虾酱、鱼露「味」力何来？成分、贮存一文睇清

烹调时添加调味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常见的调味料除了以黄豆酿造的酱油、豆瓣酱和面豉酱，以及用鸡只制成的鸡粉外，还有一...

破解坊间传闻――樽装饮品胶樽有毒？

七类反竞争行为之七：限制生产或销售

面包饼干或含有害「反式脂肪」

打边炉产生致癌物亚硝胺？

天气转凉，约同三五知己亲朋戚友围炉食火锅，气氛不错。然而，早前有报道指火锅汤汁含亚硝酸盐，可能会与胺类物质产生化学作用，形成致癌物...

食用蔬果四大安全问题

七类反竞争行为之三：分配市场

測試油炸烤焗小食的致癌物──丙烯酰胺

薯條、薯片、煎炸小食香脆可口，尤其受年青人及小朋友歡迎；不過，可不要吃得太狂，因為這些食物可能含致癌物丙烯酰胺。碳水化合物含量豐富...

七类反竞争行为之二：串通投标

选择不含抗生素的优质蜜糖

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