食物及飲品

蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露「味」力何來？成分、貯存一文睇清

烹調時添加調味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常見的調味料除了以黃豆釀造的醬油、豆瓣醬和麵豉醬，以及用雞隻製成的雞粉外，還有一...

破解坊間傳聞──樽裝飲品膠樽有毒？

七類反競爭行為之七：限制生產或銷售

麵包餅乾或含有害「反式脂肪」

打邊爐產生致癌物亞硝胺？

天氣轉涼，約同三五知己親朋戚友圍爐食火鍋，氣氛不錯。然而，早前有報道指火鍋湯汁含亞硝酸鹽，可能會與胺類物質產生化學作用，形成致癌物...

食用蔬果四大安全問題

七類反競爭行為之三：分配市場

測試油炸烤焗小食的致癌物──丙烯酰胺

薯條、薯片、煎炸小食香脆可口，尤其受年青人及小朋友歡迎；不過，可不要吃得太狂，因為這些食物可能含致癌物丙烯酰胺。碳水化合物含量豐富...

七類反競爭行為之二：串通投標

選擇不含抗生素的優質蜜糖

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