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牌价对比原油价及进口价差距不断扩大 消委会一直有关注及监察本港汽车燃油价格对消费者的影响,当我们一次过翻查由2013年至2020年首季共7年的数据,可以看到: 牌价 vs. 布兰特原油价:最高与最低的每月价格差距上升了85.2%; 牌价 vs. 汽油进口价:最高与最低的每月价格差距高达107.9% 7年间,牌价相对布兰特原油和汽油进口价之间的差距不断扩大。以2020年3月为例,当布兰特原油和汽油入口价格回落至2016年首季相约水平,而汽车燃油税收不变、燃油需求平稳的情况下,汽油牌价却比当年当季上升,差价逾$3。 油价有加快减慢吗? 政府强调有敦促油公司在国际油价下跌时,尽快调低其零售价格。而我们翻查数据,亦可见由2020年1月至4月,油公司下调了汽油价格11-13次,当中自3月起国际油价出现大幅波动,油公司的调整更较以往频密(共7-9次),所以不存在「加快减慢」现象。 加多减少却是事实! 但再看看2013年至2020年首季的数据,当我们将7年间的牌价与原油价格及进口价格的累积增减作比较时,就发现: 牌价和布兰特原油价格累积增减:每公升牌价分别在减价时「少减」了$2.4,加价时「加多」了$1.99; 牌价和汽油进口价格累积增减:每公升牌价分别在减价时「减少」了$0.68,加价时「加多」了$3.09 根据资料,除2014年外,基本上7年间牌价都存在「加多减少」现象。 油公司牌价更高度一致 再看看油价数据库,过去7年,5间公司的汽油牌价相同的日数的比率,大部份都是呈上升趋势。在2020年首季,更达至历年新高至92.3%! 油真的如此贵? 明明国际油价下跌,政府亦自2003年已调整油站招标的游戏规则,让新加入的公司能在更短时间内形成规模,增加市场竞争,但为何牌价却一致不降反升?根据油公司的说法,以下是两大主因: 其他运作成本:汽油进口价只是定价的其中一个因素,还未计算折扣优惠、保险、地价、差饷、运输、通胀等成本,所以本地零售价的调整幅度,不一定跟随国际原油价格变动。有公司更特别提到近年加油站用地投标价不断上升,亦加重了油站经营成本; 香港没有炼油厂:本地出售的车用燃油全是进口成品油,并非原油。原油与成品油(如车用无铅汽油及车用柴油等)是不同的产品,因此国际原油价格的变动与车用无铅汽油及柴油零售价的调整不一定相同。 可是疑点就来了 例如我们根据油站投标价的公开纪录,发现投标价在这十数年间确是上升了许多,但近年主要都是2间新加入市场的公司投得油站。若说投标价是主要成本开支之一,各公司的经营成本应不尽相同,何解他们的油站牌价又会如此一致? 透明是一切 可惜,基于目前市场欠缺透明度,消委会亦难以深入探究当中的毛利水平是否合理。故亦希望政府能增加讯息披露的透明度,透过更频密发布车用燃油进口价数据和相关趋势分析,以至有关油价市场的成本结构报告,有助大家了解和监察燃油价格波动。 有用小工具分享 想能够随时随地紧贴油价,你更可使用消委会网站的油价资讯通。只要简单输入预算入油量及燃油种类,我们就会帮你计算出哪间油公司比较实惠以及可享优惠,入油更划算! 原文为【524期《选择》月刊 重新检视香港车用燃油市场 从成本结构拆解「捱贵油」的疑问】,有兴趣了解更多的朋友不妨点击连结细阅文章。
我们再次提醒大家,进行防疫网购时,记住留意以下4点,免招损失! 流动支付难追讨 虽然流动支付服务已广为使用,但你未必能够确认登记流动支付服务的是商户还是个人户口。相反,选用银行转帐则可知道收款户口号码及持有人名称。此外,信用卡及一些付款平台更设有交易申诉及退款机制,若遇上卖方未能交付货品的情况,你或可透过上述机制取回款项,比较有保障。 随时失踪的社交专页 在社交平台上,人人都可以做店主,有些骗徒就会乘机借销售防疫用品为名开设帐号,收款后却「玩失踪」。所以紧记下单前了解一下商户,如发现商户开设社交专页的时间较短,不提供地址及联络方法,只使用流动支付服务一种付款方式,要格外留神。你亦可同时「扫一扫」商户过往的销售帖文及评价,衡量其信誉。 预购货品,你真的能等? 说明货品是「现货」或「预购」,还有预购货品的预计到货时间,当然是商户责任。不过假如你选择购买预购货品,你亦要有心理准备,实际到货时间有机会受运输及清关等因素影响。倘若货品属应急所需,你就要认真衡量是否选择预购货品。 早前有不少苦主投诉数月前订购的口罩迟迟未发货,甚至付费后卖方失踪的情况!因应疫情再度来袭,或许再有一轮防疫物资搜购潮出现。我们再次提醒大家,进行防疫网购时,记住留意以下4点,免招损失! 退款安排要留神 「逐个字,逐个字,逐个认识~」下单前,紧记仔细阅读销售帖文中的货品陈述及销售条款!尤其是预购货品,最好事先了解如未能按时发货的退款安排,是否需付手续费等。你更可保存相关帖文截图,以备有需要时作为凭据。如卖方最终未能供货或失踪,你可以联络本会以及向海关、警方举报。如有需要,亦可致电「防骗易18222」热线查询。 想了解更多消委会曾接获的防疫网购投诉个案,你可以click入【522期《选择》月刊 社交平台网站购防疫用品风险高 保持理性免招损失】细阅文章,提醒自己不要误堕这些圈套。
是「想要」还是「需要」? 随着物质生活水平提高,我们比从前更习惯消费,而买的东西或许是「想要」多于「需要」。然而这种消费模式已为地球造成沉重压力,加上全球人口不断增加,如果长此下去,环境将遭受无法逆转的破坏。因此,近年各地政府和不同机构都大力推动「可持续消费」(Sustainable Consumption)概念。 什么是可持续消费? 可持续消费是指「满足基本需要和提升生活质素同时,减少使用天然资源和有毒物料,并减少服务或产品排放的废物和污染物,以免危害后代」。联合国(United Nations)甚至已将可持续发展界定为一个需要全球每个人一起参与的长远发展目标,希望能在2030年前,减少一半的食物废弃物,而所有人都能瞭解并身体力行实践可持续生活模式。 如何做到可持续消费? 放心,其实「可持续」并非指特定生活模式,做起来或许不是想像中困难。简单如废物利用、节约能源,甚至是近年非常流行的「断舍离」概念,都可以成为你的可持续生活模式! 下次为购物车内的东西付款前,不妨先想想以下的可持续消费建议吧! 衣: 能否将已有的衣服通过「混搭」来创造新款式? 能否将旧衣物製作成全新成衣,延长衣服的寿命? 看清楚物料的洗衣方式,减少因清洗和处理衣物使用的能源; 拒绝只能干洗的衣物,减少因干洗造成的污染; 选择耐用物料和耐穿款式,不盲目追随潮流 食: 叫外卖时走即弃餐具,以及只点足够分量,减少製造厨馀; 减少购买肉类进食和拒绝食用濒危动物如鱼翅; 选购获海洋管理委员会(MSC)或水产养殖管理委员(ASC)认证的海鲜,以支持捕渔业的可持续发展; 减少选择急冻及空运的食品,以本地生产、时令食材为首选,减省额外运输和培植的资源 选购煮食用具时,多选择竹製用品。因竹的生长时间较树木短,更能完全被降解且碳排放低; 优先考虑购买真空煲或高速煮食用具,缩短煮食时间,减少能源消耗; 住: 瞭解清楚电子产品效能及自己的实际需要,不应盲目追随潮流而更换款式; 优先考虑在网上二手平台购买; 买电器时,应选用1 级能源标签的电器和悭电胆; 买清洁用品和其他日用品时,尽量选购家庭装或补充装,又便宜又可减省不必要的包装。你甚至可考虑用果皮及未经煮熟的蔬菜残渣,製作环保酵素清洁剂; 选用天然材料作个人护理,减少消耗有化学物质的个人护理用品; 毋须特别买雪柜除臭剂,可考虑用冲饮完的茶叶、咖啡渣或柠檬去代替; 买抹布时,考虑用旧的棉质衣物及面巾代替; 如要装修屋企,选择低挥发性有机物(VOC)排放的油漆、以再生物料(recycled materials)所製成的家具及低用量水龙头 延伸阅读:全球首部服装循环回收再造系统 上文提到的服装循环回收再造系统,其实是由香港纺织及成衣研发中心(HKRITA)、成衣生产商和国际服装品牌合作推出。这个全球首创的再造系统G2G(garment to garment)机器,在2018年12月在本港正式投入服务。它可分拆旧衣的衣物纤维,混合、梳理并纺纱再造成新衣,最快4小时便可将你的旧衣物製成全新成衣! 可持续消费,由小步做起。不妨看看【521期《选择》月刊 环保消费达人小挑战】,获取更多灵感,全方位实行可持续消费生活模式!
如果你平日多使用胶镬铲下厨,使用不当的话,随时令胶镬铲热熔或变形,甚至释出杂质或有害毒物质!即看以下关于胶镬铲3大必须注意事项: 释出的杂质或影响肝肾甚或致癌 以胶镬铲烹煮、翻炒或搅拌食物,在加热情况下,又或是接触酸性、含酒精及油腻食物时间太长,可能会释出以下杂质和化学物,并迁移至烹调中的食物,人体摄入后可能有健康风险: 未完全聚合的尼龙单体:若胶镬铲是尼龙制,可能会释出己内酰胺或己二胺,若大量摄入有机会刺激皮肤、眼睛及呼吸系统,并对呼吸系统、肝或肾脏有不良影响; 化学物质:像初级芳香胺(少数可能会致癌),或其他添加剂(稳定剂、着色剂等)、降解物等 所以选择通过测试,杂质释出量不超出国际标准的胶镬铲非常重要! 热油浸或加速老化 虽然胶镬铲很多时会附有中、英文告示,提醒你「切勿将此产品停放热锅上」,但我们往往会在使用前移除该告示,然后就忘记了如此重要的提示,结果在烹调食物时,把胶镬铲放置在煮食器里,油浸胶镬铲,结果随时出现热熔变形和起泡情况,甚至会释放有害物质。所以注意勿把胶铲头浸泡在热油中过久,以免产品损坏或加速老化。 胶镬铲以外的选择 假如真的需要油炸或在加热过程中长时间搅拌食物,又可以怎办?考虑使用木制或竹制厨具吧!木制或竹制的镬铲也可制成不利的边角,于翻炒餸菜时不易刮损易洁镬的涂层。而木或竹镬铲更属于可再生天然物料,比塑胶环保! 使用木、竹镬铲注意事项 不过在转用木或竹镬铲前,你亦需要注意它们有以下的特性: 灵活度:木、竹镬铲的铲头除了一般比胶镬铲厚,手柄亦较直和硬实,用起上来灵活度可能扣少少分; 变色:若铲头时常接触热油、有色的食物或酱汁,用久了会变深色; 冷缩热胀:铲头可能会裂开,而裂开位置若沾上食物或较难清洗; 小心发霉:木或竹镬铲吸水后较难晾干,潮湿天气下容易发霉,所以使用后记紧要抹干及放在干爽的地方,以免受潮 消委会早前进行了测试,检测坊间17款中式胶镬铲。想知道哪款评分最高,用起上来较安全,马上click入【523期《选择》月刊 半数胶镬铲杂质释出量超标 1款热熔变形】阅览详细报告!
欠缺一件不焗身、保护性高的运动上衣或内衣,随时由强身健体变伤病缠身!马上看拣选运动上衣及内衣5点必知! 排汗快干 运动时,若皮肤表面的汗水因衣物排汗快干度低而未能迅速蒸发,会导致体温升高,容易疲倦及身体过热。相反,运动后身体静止下来,皮肤表面的汗水会令体温下降,大风起上来,更会使你感到湿冷,引起寒颤,甚至因而生病。所以运动衣物的排汗快干功能是多重要,它有助维持适当的体温。 抗菌、消臭踢走尴尬 运动时,你的体温会升高及大量排汗,在高温潮湿的环境下,你身上的衣物布料就成了微生物滋生的温床,这亦是产生异味的元凶!故衣物布料的抗菌表现越好,越能抑制微生物的生长,产生异味的机会亦越低。而就算布料抗菌能力不高,只要有良好的消臭能力,亦能减少甚或消除异味。 着一次就成了「变色龙」? 衣服甩色甚至染色至其他衣物,都是令人烦恼的问题,而运动上衣或内衣,同样亦有机会出现这些情况。在我们所做的测试中,某些样本在洗濯1次及被模拟汗水浸湿后,马上染色至其他测试纤维,所以选择运动衣物时务必要注意这点。 女士运动内衣原来有种类之分? 女士运动时(尤其是进行跑、跳等动作),乳房会呈「8字型」晃动,而运动内衣就能尽量抑制乳房在运动时晃动,避免「乳房悬韧带」受到过度拉扯而受伤甚至断裂,使乳房下垂。所以挑选合适的运动内衣非常重要! 基本上,运动内衣可分为压缩式(compression)及包裹式(encapsulation): 压缩式:没有独立罩杯,主要透过压缩胸部空间,使乳房尽量贴近胸壁,减低乳房晃动; 包裹式:与普通胸围相似,两个乳房都会被独立包裹及承托。 外观上,包裹式运动内衣能使乳房保持原有形态,而压缩式则会把乳房压紧。 运动内衣的保护效能 不同运动对胸部造成的冲击强度也不同,所以你应该要因应运动类型选择不同强度支撑的运动内衣: 低强度支撑:适合进行瑜伽、普拉提、伸展等; 中强度支撑:适合涉及倒吊动作的空中瑜伽、慢跑、跳舞、健身运动及单车等; 高强度支撑:适合跑步、打拳、球类或任何激烈运动等 除根据运动类型选择外,亦宜因应胸部尺寸去选择,胸部丰满的女士宜选择中或高强度支撑的款式。同时,运动内衣的肩带越宽,越能有效分担肩膀和胸部的压力,所以进行高强度运动时,不宜选择肩带幼的款式。 在【525期《选择》月刊 多款男女装运动衣测试表现欠佳 除臭透气效果差】中,我们为你整合了市面上15款运动上衣及15款女士运动内衣的测试结果。Click入文章,你可以轻易找出哪个样本功能最齐全,提供最佳保护!
选购口罩4指标 每盒口罩,通常都会写上防护标准,如平日我们比较常见的就有ASTM标准(American Society for Testing and Materials,亦即美国材料和试验协会标准),按口罩防护度,分为第一级:低防护;第二级:中防护及第三级:高防护。 然而,产自不同地方的口罩,采用的口罩防护标准亦可能有所不同,造成困惑。所以最简单直接的方法,还是看它的测试细项数据吧!因为无论是哪套防护标准,主要都是看口罩以下的测试细项结果而判断其防护等级: 指标1:BFE(Bacterial Filtration Efficiency)细菌过滤效率; 指标2:PFE(Particle Filtration Efficiency)颗粒过滤效率; 指标3:Delta P(Differential Pressure)压力差; 指标4:合成血穿透(Synthetic Blood Penetration Resistance) BFE及PFE 呼吸道疾病患者的飞沫是其中一个最主要的病毒或细菌传播途径,当患者说话、咳嗽、打喷嚏或吐痰时,有机会喷出带有病原体微粒的飞沫,接触到这些飞沫便有机会受感染。所以有效阻隔这些微粒的口罩非常重要,而BFE及PFE就是重要指标。 ASTM F2100-19标准要求: 一级口罩:BFE、PFE须达95%或以上; 二级和三级口罩:BFE、PFE须达98%或以上 Delta P压力差 口罩的压力差反映其透气程度,测试得出的数值愈大,对你呼吸的妨碍就愈大。而ASTM F2100-19标准要求: 一级口罩:压力差须在4.0mm H2O/ cm2以下; 二级和三级口罩:压力差须在5.0mm H2O/ cm2以下 合成血穿透 合成血穿透简单来说就是口罩的防水能力。这项测试是模拟医护人员进行医护工序时,遇上血液或体液飞溅,看口罩能否提供保护。但日常生活中,我们较少遇到上述情况,所以某些口罩标准并没有对合成血穿透测试作出特别要求。 ASTM F2100-19标准要求: 一级口罩:通过80mmHg压测; 二级口罩:通过120mmHg压测; 三级口罩:通过160mmHg 压测 你戴对了口罩吗? 即使选购了防护程度高的口罩,也要避免以下的常犯戴口罩错误,才能有效防疫! 只遮盖口部,露出鼻孔; 戴绑带式口罩只用一条带; 拉开口罩谈话和咳; 除口罩时触摸口罩向外部份 选购消毒搓手液3指标 你永远不知道街上哪件物事附有含病原体的飞沫,如你触摸了那些物件再触摸口、鼻或眼,随时会受感染。所以时刻以具消毒效能的搓手液洁净双手,可减低受感染的机会。以下就是3个选购的重大指标: 指标1:酒精浓度; 指标2:消毒成份; 指标3:润手成份 酒精越浓越好? 按世界卫生组织的指引,浓度在60%至80% 的酒精溶液最能有效消毒,浓度太高的酒 精消毒效用反而较低! 消毒成份逐个睇 除了酒精外,目前市面上的搓手液最常见的消毒成分种类还有季铵化合物(quaternary ammonium compounds)。而其他主要消毒杀菌成分则有双氯苯双胍己烷(chlorhexidine)、三氯生(triclosan)和乳酸(lactic acid)等。 酒精 无论是病毒、常见的细菌如金黄葡萄球菌、大肠杆菌,抑或真菌,酒精一般都能快速有效地消灭,只是对部分无包膜病毒如肠病毒的效能较低。不过酒精效果不持久,皮肤上的细菌数目可能过不久就会逐渐回升,所以有些酒精消毒产品会加入双氯苯双胍己烷、季铵化合物或三氯生等成分,以延长效果。 季铵化合物 季铵化合物的主要作用是抑制细菌和真菌生长而非杀菌,不过其消毒速度较慢,对细菌和病毒也有一定作用。含这类成分的消毒液引致皮肤敏感的机会亦一般较低。季铵化合物通常被用作消毒病人护理用品和设备。 双氯苯双胍己烷和三氯生 两者都对常见细菌如金黄葡萄球菌、大肠杆菌有良好消毒功效,而双氯苯双胍己烷对流感病毒、乙型肝炎病毒等亦有一定功效,反而三氯生对病毒作用就较弱。 其他成份 有研究证明芦荟成分可抑制部分细菌生长,而乳酸(lactic acid)也具有杀菌能力,但现时未被美国食品及药物管理局纳入为认可的消毒搓手液成分。而有些较天然的成分如茶树油(tea tree oil)和百里香(thyme)等,或可杀灭部分细菌,不过未有大量医学研究证明其杀菌能力。 含润手成份搓手液真有帮助? 酒精可带走皮肤上的皮脂,若接触太频密,随时令手部皮肤干燥爆拆。使用加入了润手成分如甘油(glycerol或glycerin或glycerine)的酒精搓手液,皮肤状况实际上不若用梘液般干燥。 重要!一定要搽匀双手 酒精只能杀灭其接触到的细菌和病毒!所以记住使用搓手液时,务必彻底搽匀双手每一寸,指缝、指背、指甲甚至手腕都不能放过。 其实只要做足防护措施,也不用太担心。消委会亦特设【齐心抗疫】专页,让你可以免费下载各种防疫用品的测试报告,了解一系列保持个人及家居卫生的资讯,以及关于疫情的重要消息!
甚么是上门迷你箱/迷你仓? 顾名思义,就是上门的存仓服务。某些提供储物服务的公司以一条龙服务运作,派专人上门接收你需要储存的物品(上门迷你仓),甚至提供专属储物箱供你收纳物品(上门迷你箱),让你省却亲自搬运的麻烦。而月费似乎比自助迷你仓还要低! 最低消费 收费最低 上门迷你箱的月租看似低廉,但其实所有迷你箱公司均设最低消费,并按迷你箱数量、租用期或首次下单金额计算。例如有公司首次下单的最低消费为$500,以最短租用期 1个月计,已相等于租用该公司11个标准储存箱的月费;另有公司要求顾客最少租用1年。所以你必须细心留意不同公司的最低消费要求,按照你所需的储物量及储物时间,选择合适的服务。 最低运输费 上门储物服务由公司负责运送,会衍生运输费,并多以「基本加按件」形式计算——即每程收取一个基本费用,另按储物箱数量每箱加收费用。同样地,有些公司设有最低运费。而某些公司同时推出运费优惠,例如首次入仓免运费,或是假如能于运输人员送箱上门后的15至30分钟内,将需要收纳的箱交回存仓,可免入仓运费等等。所以,你应衡量储物量、储物时间及提存频率,逐一计算及比较每间公司的收费。 留意派送附加费 有人上门收取需存仓的物品,能省却不少自助存仓的劳力,但或会衍生其他派送问题,运输费用甚至可因此而大增。首先是上门收送时间,不少公司只于星期一至六晚上7时前收送,当中更有公司星期六的收送时间只去到下午2时,对上班族来说时间弹性较低。 假如到了预约时间而你不在家,公司会就派送失败收取罚款。而收送地址属偏远地区、临时更改收送地址、要经楼梯搬运等,亦会令运输费增加。 财物损毁无得赔?! 曾经有迷你仓发生大火,仓主的大量珍藏付诸一炬,却得不到赔偿。根据消委会调查显示,迷你仓公司至今仍然普遍未有为客户存放的物品购买保险,只有部分公司的储存月费包含水火险、财产综合保险、第三者责任保险等。但当中有些保险主要是保障迷你仓内其所属的财产,如装潢、机器、设备等的损失和损毁,客户寄存的物品一般不属于保障范围内,除非另有订明,所以务必要注意! 相反,迷你箱的服务月费大多已附设保险保障,可就每个储物箱进行赔偿。提提你,若要申请赔偿,你或需提供物品丢失或损坏的证据,以及购物收据。 所以说,租储物服务前除了考虑方便度外,不可忽视服务及收费的细节。消委会【521期《选择》自助 vs 上门 储物服务收费大比拼】,替你比较了市面上各个上门储物服务,让你能作出更好的选择
豆奶/豆浆蛋白质和营养与牛奶最相近! 一讲起植物奶,几乎大家都会第一时间想起以大豆提炼的豆奶。其蛋白质和营养含量都与牛奶相近,不过大部分的钙质留在制造豆奶过程时被隔掉的豆渣内,所以钙质含量一般不高。除非该豆奶有增强营养(fortified)——在食品内加入某些人体所需的微量营养素,以弥补在生产过程中流失的营养,或改善该食品的营养含量。 饮椰子奶可以减肥? 椰奶通常采用椰肉制造,并以水稀释,蛋白质含量偏低。虽然有研究指椰奶中的椰子含一种加快新陈代谢的油脂——中链甘油三酯(Medium- Chain Triglycerides,简称MCTs),有助控制体重,不过这种油脂只占椰子脂肪的一小部分(约13%),过量食用椰子制品反而会摄取更多其他饱和脂肪(在2000千卡的膳食中,每天应摄取不多于22克饱和脂肪),有机会增加血液中的坏胆固醇,增加患心血管疾病的风险。 杏仁奶令心血管更健康? 杏仁本身含有助降低血液中坏胆固醇的不饱和脂肪,不过暂时仍未有足够研究,证明饮杏仁奶对心脏有同样益处。同时,杏仁含丰富蛋白质,但在制奶过程中,大部分杏仁渣被隔走,影响了杏仁奶的蛋白质含量,加上使用大量水分稀释,杏仁奶的卡路里和其他营养素含量都比牛奶低。 燕麦奶又可以踢走坏胆固醇,又有较多蛋白质? 燕麦含有水溶性纤维β-聚葡萄糖(Beta-glucan),有助降低血液中坏胆固醇,维持心血管的健康。与椰子奶、米奶和杏仁奶相比,燕麦奶的蛋白质含量亦较高,但仍然比牛奶和豆奶低。而燕物奶的碳水化合物含量也较其他植物奶高。不过在种植及处理燕麦过程中,燕麦或会与含麸质的谷物交叉污染,所以燕麦奶不适合对麸质过敏的人士食用。 米奶/米浆碳水化合物含量高亦唔怕敏感,营养满满? 以大米为原材料的米奶,同样不含常见致敏原,而其碳水化合物含量亦比非谷类的植物奶高,但蛋白质含量颇低,而且米奶的升糖指数(glycemic index)也高,糖尿病患者不宜过量饮用。 那么,植物奶能取代牛奶吗? 植物奶不含胆固醇,卡路里低和,除椰子奶外,其余4款植物奶的饱和脂肪都比牛奶低,这点的确非常吸引。不过相比牛奶,植物奶的蛋白质、钙和维他命B12含量就有所不及。 蛋白质:有助构成和修复人体组织,而只有牛奶及豆奶才含有「完全蛋白质」,含有人体所需,而我们不能在体内自制的必需氨基酸(Essential Amino Acid)。所以我们亦应同时食用全谷物食物、大豆、坚果、鸡蛋等,以摄取足够的必需氨基酸,避免影响身体机能。 钙质:有助巩固骨骼和牙齿,防止骨质疏松,但植物奶本身的钙质含量却偏低。不过市场上大部分植物奶都有增强营养,将钙质含量增至与牛奶相若,所以拣选植物奶时,最好细阅营养标签上的钙含量,挑选添加了钙的产品。 维他命B12:牛奶含丰富维他命B12,协助制造红血球和保持神经系统健康,缺乏维他命B12会导致贫血和神经系统疾病。所以不进食蛋及奶的素食者假如想以植物奶取代牛奶的营养,就应该选择添加了维他命B12的产品。 想更深入了解植物奶的营养数据以及食用、选购建议?即看【521期《选择》月刊植物奶能否取代牛奶? 解构5种植物奶的营养成份】