持份者意见
食物安全中心意见
根据《食物及药物(成分组合及标签)规例》(第132W章)，预先包装食物上营养标签必须载有钠和糖等的资料。
佐料及酱料是本港成年人摄入钠(盐)的主要膳食来源之一。食安中心建议市民在购买预先包装食物时留意营养标签，选购钠含量较低的产品，并在配制食物时减少食盐、佐料及酱料用量，及改用香草、香料或水果调味。
蚝油、虾膏、虾酱、鱼露 「味」力何来？
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烹调时添加调味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常见的调味料除了以黄豆酿造的酱油、豆瓣酱和面豉酱，以及用鸡只制成的鸡粉外，还有一类被称为水产调味料的产品，顾名思义是采用海鲜或其他水产制成。市面有不同种类的水产调味料，包括蚝油、虾膏、虾酱和鱼露等。烹调时只需酌量添加，便能提升菜式的鲜味。究竟这些调味料的鲜味从何而来？大家对它们又有多少认识？
