持份者意見
食物安全中心意見
根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)，預先包裝食物上營養標籤必須載有鈉和糖等的資料。
佐料及醬料是本港成年人攝入鈉(鹽)的主要膳食來源之一。食安中心建議市民在購買預先包裝食物時留意營養標籤，選購鈉含量較低的產品，並在配製食物時減少食鹽、佐料及醬料用量，及改用香草、香料或水果調味。
蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露 「味」力何來？
成分、貯存一文睇清
烹調時添加調味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常見的調味料除了以黃豆釀造的醬油、豆瓣醬和麵豉醬，以及用雞隻製成的雞粉外，還有一類被稱為水產調味料的產品，顧名思義是採用海鮮或其他水產製成。市面有不同種類的水產調味料，包括蠔油、蝦膏、蝦醬和魚露等。烹調時只需酌量添加，便能提升菜式的鮮味。究竟這些調味料的鮮味從何而來？大家對它們又有多少認識？
