選購、貯存及食用小提示
選購及貯存小貼士
- 留意食用日期有否過期，包裝是否完整，樽內有否異物如蛆蟲或發霉，調味料有否變色。魚露如果出現分離或沉澱均屬正常現象，不會影響品質和口味；
- 細閱營養標籤，揀選鈉和糖含量較低、蛋白質含量較高的產品；
- 參考配料表，優先選擇海鮮成分（如蝦、蠔汁、魚汁）排在較前，而鈉含量較高的配料（如食鹽、豉油及增味劑）及糖含量較高的配料（如砂糖、白糖等）排在較後位置的產品；
- 每次在使用完畢後，應將樽蓋密封蓋好，並貯存在4℃或以下的冰箱中，以防止變質及發霉，尤其於香港天氣炎熱潮濕的環境下較容易滋生霉菌；及
- 如果發現調味料已經發霉或變味，應立即棄掉。
食用小貼士
- 對海鮮或甲殼類動物過敏的人士，應避免進食水產調味料。部分水產調味料產品含有大豆成分，因此對大豆過敏的人士亦要注意配料表；及
- 調味料的鈉含量通常較高，應注意食用分量，以免因長期過量攝入而增加患上高血壓的風險。另外，家長亦應從小培養孩童健康膳食的習慣，避免過早接觸濃味食物，以降低養成日後偏好高鹽高糖的食物的機會，並減少因飲食不均衡而增加營養不良和各種非傳染性長期疾病的風險。因此，應盡量控制鈉含量較高的調味料的使用量，亦可選用既天然又帶有獨特味道的香料代替，例如薑、蔥、蒜、黑胡椒等，最重要的是保持均衡飲食。
