维他命B3及B5
鱼类和肉类是维他命B3的最佳来源，素食者则可选择全谷物类和豆类等。
维他命B3
烟酸(niacin)又称为维他命B3，是烟硷酸(又称尼克酸nicotinic acid)、烟酰胺(niacinamide或nicotinamide)及相关衍生物的统称。体内的所有组织都会将吸收的烟酸转化为其主要活性形式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），而在某些人体组织中，NAD也会转化为另一种活性磷酸形式NADP。NAD主要参与分解反应，释放碳水化合物、脂肪和蛋白质中的能量，NAD对细胞功能亦十分重要，人体有超过400种酶需要NAD来辅助其催化反应，这比任何其他维他命衍生的辅酶种类都要多。而NADP则主要促进合成反应，例如参与胆固醇和脂肪酸的合成。
大多数食物中的烟酸以烟硷酸和烟酰胺的形式存在，但有些食物含有少量的NAD和NADP，而色氨酸(tryptophan)是烟酸的另一种食物来源，因为当这种氨基酸含量超过蛋白质合成所需的分量时，可以在肝脏中转化为NAD。最常用于估算色氨酸转化为NAD的转换率为60毫克色氨酸转化为1毫克NAD。因此，有些补充剂产品在标示烟酸的含量时，会以烟酸当量(niacin equivalent，简称NE)来标示，1毫克NE相等于1毫克烟硷酸或60毫克色氨酸。
大部分食物都含有烟酸，其中以鱼类和肉类为最佳来源，例如吞拿鱼、三文鱼、鲭鱼、比目鱼，鸡肉、猪肉、牛肉、火鸡肉，肝脏等；素食者则可选择全谷物类、豆类、果仁类和种籽类食品。然而，在一些谷物产品中，天然存在的烟酸大多与多醣和糖肽结合，使其生物利用度仅为30%左右。由于日常饮食中的不同来源都含有烟酸，所以缺乏维他命B3的情况非常罕见。若缺乏维他命B3的话，会引致「糙皮病」(pellagra)，征状包括皮肤粗糙、发炎、腹泻等。
补充剂如果采用烟硷酸，服用量太高会有机会出现副作用，例如导致脸部、手部、胸部发热、发红及痕痒、头痛、恶心等征状。烟酰胺则不会产生这些副作用。美国食品与营养委员会（FNB）基于引起皮肤泛红的水平而制定烟酸的UL为19岁或以上人士每日35毫克，不过仅适用于健康人士服用烟酸补充剂的情况，而不适用于在医疗监督下补充烟酸的病人。FNB认为，虽然过量的烟酰胺不会引起皮肤泛红，但设定UL可以预防过量服用烟酰胺的潜在不良影响，因此，该UL适用于含有烟醶酸或烟酰胺两种形式的烟酸补充剂。欧洲食品安全局（EFSA）设定的UL则有所不同，对烟醶酸相当严谨，成人的UL为每日10毫克；而对烟酰胺则相当宽松，成人的UL为每日900毫克。
本港市面上一般的维他命B群补充剂中，烟酸的每日剂量约在10毫克至100毫克。为免引起不良反应，在考虑服用时，应谘询医生、药剂师或营养师的意见。参考卫生署的资料，如果每日剂量超过200毫克烟酸的药剂制品属于医生处方药物。
维他命B5
泛酸(pantothenic acid）也称为维他命B5，其衍生出的辅酶在脂肪酸的合成和降解有着重要作用。
多种植物性和动物性食品都含有泛酸，例如肉类（尤其是肝脏）、蛋黄、豆类、全谷物类、薯仔、菇类、西兰花和牛油果等都可提供泛酸。
中国营养学会为18岁以上人士设定的泛酸适宜摄入量(adequate intake)为每日5.0毫克，女性怀孕时则需提高至每日6.0毫克，而在哺乳期提高至每日7.0毫克。
泛酸缺乏症非常罕见，一旦严重缺乏的话，可导致手脚发热麻痹、疲倦无力、难以入眠等问题。通常只有患上与泛酸代谢相关的罕见遗传疾病才需要服用补充剂。个别人士服用大量泛酸补充剂有机会出现轻微的腹泻和胃肠不适。
