维他命B9及B12
维他命B9－叶酸
叶酸(folate或folic acid)也称为维他命B9，有助于制造DNA和遗传物质，是正常细胞分裂所必须的物质。叶酸除了对于一般细胞和红血球的形成十分重要，还可促进人体生长和生殖功能。如缺乏叶酸，可导致巨幼细胞贫血；如孕妇缺乏叶酸，可导致胎儿神经管缺陷(neural tube defect)，出现兔唇裂颚等。中国营养学会为18岁或以上人士设定的叶酸RNI为每日400微克DFE，怀孕时则每日增加200微克DFE。而18岁或以上人士及孕妇的UL为每日1,000微克。
由于天然食物内的叶酸和合成叶酸的吸收利用率不同，整体叶酸摄入量以膳食叶酸当量(dietary folate equivalent，简称DFE)来计算，较常见的计法如下：
美国FNB又指，如果叶酸补充剂是空腹服用，则
在食物中，叶酸的化学形式是tetrahydrofolate (THF)，在补充剂中则多是folic acid，亦有些是L-5-methyl-tetrahydrofolate(5-MTHF)，而在血液中，主要的形式也是5-MTHF。而5-MTHF形式的补充剂的计算方法则未被确立，不过，有研究显示，补充剂中5-MTHF的生物利用率与folic acid相同或更高。
菠菜和眉豆是叶酸含量较高的食物例子。
豆类、蔬果(例如深绿色蔬菜、橙)、肝脏、添加了叶酸的早餐谷物都是一些含丰富叶酸的食物。生育年龄的妇女需要摄入足够而不过量的叶酸，以减低胎儿患上神经管缺陷的风险。孕妇及哺乳妇女对叶酸的需求亦较一般妇女高，因此不少供孕妇服用的补充剂都含有较高的叶酸。市面上有部分补充剂产品的叶酸含量达每粒1毫克(即1,000微克)，换言之，每日服用1粒已达到UL，消费者如没有专业医护人员的特别指示，切勿多服。摄入过量叶酸有可能阻碍维他命B12缺乏症的早期诊断。
维他命B12
维他命B12含有矿物质钴，因此又称为钴胺素，包括甲钴胺(methylcobalamin)、腺苷钴胺(adenosylcobalamin)、羟钴胺(hydroxycobalamin)和氰钴胺(cyanocobalamin)等。人体中枢神经系统的发育和维持正常功能、红血球的生成和DNA合成都需要有维他命B12。
中国营养学会为18岁或以上人士就维他命B12设定的RNI为每日2.4微克。从膳食中的动物蛋白质可吸收足够的维他命B12，例如肝脏、蚬肉、蚝的含量相当丰富，而肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶及奶制品等亦含有维他命B12，但蔬菜、水果、干豆类、果仁等并不含有维他命B12。维他命B12的生物利用度在乳制品中比在肉类、鱼类和家禽类中高，而来自补充剂的维他命B12的生物利用度比来自食物的高。
肝脏、蚬肉、蚝是含量较高的食物例子。
有些群体较容易缺乏维他命B12，例如纯素食者因为不食用源自动物的食物，较容易缺乏维他命B12，可从添加了维他命B12的早餐谷物或豆奶等预制食物摄取维他命B12。如有疑问，最好谘询专业医护人员，查询是否需要补充。此外，长者随着年纪增加，胃酸分泌或会减少，因而影响从食物释放维他命B12的能力；而胃壁细胞分泌内在因子（intrinsic factor）不足，亦会影响身体吸收维他命B12。另外，糖尿病患者亦须注意，如果需要长期服用二甲双胍(metformin)，可能减少维他命B12的吸收，医生会视乎个别情况处方口服补充剂或注射维他命B12。
缺乏维他命B12的人一般会出现贫血、虚弱疲倦、专注力下降、容易气喘、手脚有麻痹或刺痛感等情况，严重起来更会令身体平衡力出问题，并出现抑郁、思绪混乱等。
