維他命B9及B12
維他命B9－葉酸
葉酸(folate或folic acid)也稱為維他命B9，有助於製造DNA和遺傳物質，是正常細胞分裂所必須的物質。葉酸除了對於一般細胞和紅血球的形成十分重要，還可促進人體生長和生殖功能。如缺乏葉酸，可導致巨幼細胞貧血；如孕婦缺乏葉酸，可導致胎兒神經管缺陷(neural tube defect)，出現兔唇裂顎等。中國營養學會為18歲或以上人士設定的葉酸RNI為每日400微克DFE，懷孕時則每日增加200微克DFE。而18歲或以上人士及孕婦的UL為每日1,000微克。
由於天然食物內的葉酸和合成葉酸的吸收利用率不同，整體葉酸攝入量以膳食葉酸當量(dietary folate equivalent，簡稱DFE)來計算，較常見的計法如下：
美國FNB又指，如果葉酸補充劑是空腹服用，則
在食物中，葉酸的化學形式是tetrahydrofolate (THF)，在補充劑中則多是folic acid，亦有些是L-5-methyl-tetrahydrofolate(5-MTHF)，而在血液中，主要的形式也是5-MTHF。而5-MTHF形式的補充劑的計算方法則未被確立，不過，有研究顯示，補充劑中5-MTHF的生物利用率與folic acid相同或更高。
菠菜和眉豆是葉酸含量較高的食物例子。
豆類、蔬果(例如深綠色蔬菜、橙)、肝臟、添加了葉酸的早餐穀物都是一些含豐富葉酸的食物。生育年齡的婦女需要攝入足夠而不過量的葉酸，以減低胎兒患上神經管缺陷的風險。孕婦及哺乳婦女對葉酸的需求亦較一般婦女高，因此不少供孕婦服用的補充劑都含有較高的葉酸。市面上有部分補充劑產品的葉酸含量達每粒1毫克(即1,000微克)，換言之，每日服用1粒已達到UL，消費者如沒有專業醫護人員的特別指示，切勿多服。攝入過量葉酸有可能阻礙維他命B12缺乏症的早期診斷。
維他命B12
維他命B12含有礦物質鈷，因此又稱為鈷胺素，包括甲鈷胺(methylcobalamin)、腺苷鈷胺(adenosylcobalamin)、羥鈷胺(hydroxycobalamin)和氰鈷胺(cyanocobalamin)等。人體中樞神經系統的發育和維持正常功能、紅血球的生成和DNA合成都需要有維他命B12。
中國營養學會為18歲或以上人士就維他命B12設定的RNI為每日2.4微克。從膳食中的動物蛋白質可吸收足夠的維他命B12，例如肝臟、蜆肉、蠔的含量相當豐富，而肉類、魚類、雞蛋、牛奶及奶製品等亦含有維他命B12，但蔬菜、水果、乾豆類、果仁等並不含有維他命B12。維他命B12的生物利用度在乳製品中比在肉類、魚類和家禽類中高，而來自補充劑的維他命B12的生物利用度比來自食物的高。
肝臟、蜆肉、蠔是含量較高的食物例子。
有些群體較容易缺乏維他命B12，例如純素食者因為不食用源自動物的食物，較容易缺乏維他命B12，可從添加了維他命B12的早餐穀物或豆奶等預製食物攝取維他命B12。如有疑問，最好諮詢專業醫護人員，查詢是否需要補充。此外，長者隨着年紀增加，胃酸分泌或會減少，因而影響從食物釋放維他命B12的能力；而胃壁細胞分泌內在因子（intrinsic factor）不足，亦會影響身體吸收維他命B12。另外，糖尿病患者亦須注意，如果需要長期服用二甲雙胍(metformin)，可能減少維他命B12的吸收，醫生會視乎個別情況處方口服補充劑或注射維他命B12。
缺乏維他命B12的人一般會出現貧血、虛弱疲倦、專注力下降、容易氣喘、手腳有麻痹或刺痛感等情況，嚴重起來更會令身體平衡力出問題，並出現抑鬱、思緒混亂等。
