維他命B3及B5
魚類和肉類是維他命B3的最佳來源，素食者則可選擇全穀物類和豆類等。
維他命B3
煙酸(niacin)又稱為維他命B3，是煙鹼酸(又稱尼克酸nicotinic acid)、煙酰胺(niacinamide或nicotinamide)及相關衍生物的統稱。體內的所有組織都會將吸收的煙酸轉化為其主要活性形式煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），而在某些人體組織中，NAD也會轉化為另一種活性磷酸形式NADP。NAD主要參與分解反應，釋放碳水化合物、脂肪和蛋白質中的能量，NAD對細胞功能亦十分重要，人體有超過400種酶需要NAD來輔助其催化反應，這比任何其他維他命衍生的輔酶種類都要多。而NADP則主要促進合成反應，例如參與膽固醇和脂肪酸的合成。
大多數食物中的煙酸以煙鹼酸和煙酰胺的形式存在，但有些食物含有少量的NAD和NADP，而色氨酸(tryptophan)是煙酸的另一種食物來源，因為當這種氨基酸含量超過蛋白質合成所需的分量時，可以在肝臟中轉化為NAD。最常用於估算色氨酸轉化為NAD的轉換率為60毫克色氨酸轉化為1毫克NAD。因此，有些補充劑產品在標示煙酸的含量時，會以煙酸當量(niacin equivalent，簡稱NE)來標示，1毫克NE相等於1毫克煙鹼酸或60毫克色氨酸。
大部分食物都含有煙酸，其中以魚類和肉類為最佳來源，例如吞拿魚、三文魚、鯖魚、比目魚，雞肉、豬肉、牛肉、火雞肉，肝臟等；素食者則可選擇全穀物類、豆類、果仁類和種籽類食品。然而，在一些穀物產品中，天然存在的煙酸大多與多醣和糖肽結合，使其生物利用度僅為30%左右。由於日常飲食中的不同來源都含有煙酸，所以缺乏維他命B3的情況非常罕見。若缺乏維他命B3的話，會引致「糙皮病」(pellagra)，徵狀包括皮膚粗糙、發炎、腹瀉等。
補充劑如果採用煙鹼酸，服用量太高會有機會出現副作用，例如導致臉部、手部、胸部發熱、發紅及痕癢、頭痛、噁心等徵狀。煙酰胺則不會產生這些副作用。美國食品與營養委員會（FNB）基於引起皮膚泛紅的水平而制定煙酸的UL為19歲或以上人士每日35毫克，不過僅適用於健康人士服用煙酸補充劑的情況，而不適用於在醫療監督下補充煙酸的病人。FNB認為，雖然過量的煙酰胺不會引起皮膚泛紅，但設定UL可以預防過量服用煙酰胺的潛在不良影響，因此，該UL適用於含有煙醶酸或煙酰胺兩種形式的煙酸補充劑。歐洲食品安全局（EFSA）設定的UL則有所不同，對煙醶酸相當嚴謹，成人的UL為每日10毫克；而對煙酰胺則相當寬鬆，成人的UL為每日900毫克。
本港市面上一般的維他命B群補充劑中，煙酸的每日劑量約在10毫克至100毫克。為免引起不良反應，在考慮服用時，應諮詢醫生、藥劑師或營養師的意見。參考衞生署的資料，如果每日劑量超過200毫克煙酸的藥劑製品屬於醫生處方藥物。
維他命B5
泛酸(pantothenic acid）也稱為維他命B5，其衍生出的輔酶在脂肪酸的合成和降解有着重要作用。
多種植物性和動物性食品都含有泛酸，例如肉類（尤其是肝臟）、蛋黃、豆類、全穀物類、薯仔、菇類、西蘭花和牛油果等都可提供泛酸。
中國營養學會為18歲以上人士設定的泛酸適宜攝入量(adequate intake)為每日5.0毫克，女性懷孕時則需提高至每日6.0毫克，而在哺乳期提高至每日7.0毫克。
泛酸缺乏症非常罕見，一旦嚴重缺乏的話，可導致手腳發熱麻痺、疲倦無力、難以入眠等問題。通常只有患上與泛酸代謝相關的罕見遺傳疾病才需要服用補充劑。個別人士服用大量泛酸補充劑有機會出現輕微的腹瀉和胃腸不適。
