小贴士
给照顾者的小贴士
设计餐单及选择食材
不论制作任何质感及浓稠度的食物，消费者均需注意均衡营养、进食分量及食物多样性。由于患者或未能进食肉质太硬的肉类，消费者应按照健康饮食金字塔的建议分量，选择以较软腍的蛋白质来源入馔，如鱼类、蛋类、豆腐、奶类等。
制作照护食
- 由于调整食物的浓稠度会令其营养含量改变，消费者可向营养师查询合适的食材分量及制作方法。
- 可将食物分开处理，让患者品尝不同菜式的味道；亦可利用不同颜色的食材及各种厨具，制作出色彩缤纷及形状多变的照护食。精致吸引的食物外观有助提高食欲。
安全喂食
如吞咽障碍患者不能自主进食，照顾者喂食时需留意以下要点：
- 避免让患者于精神不集中时进食，并减少进食时的环境滋扰
- 确保患者保持良好的进食姿势，维持正确坐姿，切忌头仰后
- 使用合适的辅助食具喂食，例如较小型的汤匙、粗柄匙等
- 专心观察患者进食的情况，不可过急或给予过多分量；如遇有哽塞或噎到，应保持镇定，并及早处理，如有需要应立刻送往急症室求医
言语治疗服务概况
认识香港言语治疗师公会
香港言语治疗师公会（下称公会）自2018年起获卫生署授权为认可医疗专业团体，负责管理言语治疗师名册、处理涉及其会员的投诉和提升言语治疗师的专业水平。公会可于其网页及签发予会员的注册证明书上使用「认可标志」，让公众容易识别；其会员亦可在名片上使用「卫生署认可言语治疗师名册会员」的名衔。
使用公立医院的言语治疗服务要轮候多久？
医院管理局（医管局）的言语治疗服务主要包括住院和门诊两部分。言语治疗门诊会根据医生转介信上病人的病历，及按照临床情况，决定病人在言语治疗门诊就诊的先后缓急。病人将被甄别为紧急（第一优先类别），半紧急（第二优先类别）及稳定（例行类别）新症个案。被列为紧急或半紧急的新症病人，言语治疗部门会尽量安排他们于两星期及八星期内接受治疗。稳定个案将按病情的迫切性作出轮候安排。
目前轮候服务的概况及收费？
于2021/22年度，医管局言语治疗住院及日间住院病人就诊人次约为28万（临时数字），至于门诊就诊人次则约为63,000（临时数字）。由公立医院/门诊医生转介言语治疗的病人会按公众收费缴付费用；即首次诊症$135，其后每次诊症$80。
本文部分资料由以下专家及机构提供：
香港大学教育学院吞咽研究所所长及言语治疗师陈文琪博士、
香港理工大学中文及双语学系助理教授及言语治疗师邝伊兰博士、
香港营养师协会代表注册营养师李忠键先生、
医院管理局及卫生署
