斷食小知識
斷食是否能幫助身體「排毒」？
坊間不少人在進行斷食法時，會配合果汁、藥物或進食較清淡的食物進行特殊的「排毒治療」。所謂的「排毒治療」，其實是不必要的，因為人體會自動調節，依靠不同的器官去代謝體內多餘的毒素或把毒素排出體外。例如，肝臟會將血液中的酒精或其他物質轉化成其代謝物（metabolites），所產生的代謝物會隨尿液排出體外。
如何以斷食法達致更佳的減肥效果？
- 定時補充足夠水分，或可喝適量的無熱量飲料，例如無糖茶、黑咖啡等。
- 要有充足的休息和保持放鬆的心情。
- 斷食時，要避免進行劇烈運動，不過輕度運動如簡單的瑜珈，還是可以照常進行的。
- 雖然在非斷食的時間或日子可以隨意進食，但如果希望達致更佳的減肥效果，應該注意熱量的攝取。於可進食時選擇含豐富蛋白質、纖維和健康脂肪的食物，例如豆類、雞蛋、魚、堅果和牛油果等。主食可以選擇升糖指數（Glycemic Index，GI）較低的食物，例如糙米，當中的膳食纖維、維生素、礦物質和其他營養素有助於保持穩定的血糖水平。
- 日常飲食時應避免進食太油膩的食物，以減輕腸胃的負擔。
斷食對健康可帶來的益處
有海外研究指，如果在晚上進行斷食，由於可配合身體生理時鐘的需要，一般可達致以下益處：
- 可有助降低體內的壞膽固醇水平
- 可有助降低體內的胰島素、血糖及糖化血紅素水平，或可幫助部分糖尿病患者控制病情
斷食有助減低患上第二型糖尿病的風險（Type 2 diabetes）
斷食對健康可帶來的風險
- 情緒問題：由於在斷食期間，身體長時間處於「飢餓感」，有機會影響斷食者的情緒，令人容易生氣。
- 影響日常生活：於斷食時，由於攝取的熱量不足，有機會導致四肢無力，精神欠佳等狀況。
- 長時間空腹亦可能引致胃病或出現便秘的情況。
哪些人不適合進行斷食減肥法？
不是每個人都適合進行斷食，所以消費者在進行斷食前，應先諮詢營養師或醫護人員的意見。
- 慢性病患者例如高血壓、血糖水平異常、糖尿病、腎功能較弱人士等，在進行斷食時有可能會引起身體不適，因此應該先向醫護人員了解自己身體狀況是否適合進行斷食。
- 腸胃功能不好的人士進行斷食有可能會引起腸胃不適、胃痛和胃酸倒流等問題。
- 孕婦和餵哺母乳中的婦女不建議進行斷食。由於孕婦和哺乳期的女性對營養的需求高於常人，她們應攝入足夠的營養。這時候如果選擇進行斷食，不但有機會影響自身的健康，例如引致貧血、營養缺乏等問題，對嬰兒的健康也可能會造成影響。
- 患有厭食症、暴食症等飲食失調症的人士，建議先恢復正常飲食，才考慮進行斷食法。若有疑問，應該先諮詢醫生、營養師等專業人士的意見及作出詳細的評估。
- 發育中的青少年和兒童不適合進行斷食，此時期身體正需要充足營養，以滿足身體機能的發展。如果營養攝取不足，或會影響各方面的發展，包括身高、體重、第二性徵、智力等。即使是肥胖的兒童或青少年，也不宜進行斷食減肥，否則同樣會影響其身體和智力的發展。控制飲食和多運動才是預防青少年肥胖的最好方法。
本文部分資料由香港醫學會
內分泌及糖尿科丘思欣醫生和
香港營養師協會代表李瑋珩提供
