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基因測試結果
測試結果
基因測試
多年前曾有傳媒報導,有食肆售賣的牛丸沒有牛的成分。此外,亦有人基於宗教原因而需要避免進食含某些肉類的食物,例如伊斯蘭教徒不吃豬肉。因此,是次測試按肉丸的種類檢測樣本是否含有相關的動物基因。須注意,基因測試所得的百分比為檢出各分類內相關動物的基因所佔比例,未必與製作肉丸時所使用的肉量比例相等。而如果樣本含有其分類以外動物的基因,是次測試亦未能包括在內。
牛丸
全部20款牛丸樣本都檢出牛的基因,其中3款牛肉丸樣本及4款牛筋丸樣本,牛佔的肉類動物基因比例為100%,這7款樣本的每100克售價普遍較高,由$15.0至$28.4。另有7款牛肉丸樣本及1款牛筋丸樣本檢出牛佔的肉類動物基因比例低於50%,這8款樣本的每100克售價普遍較低,由$6.2至$18.0,其餘檢出的肉類動物基因來自豬和雞。牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛丸(#7),牛基因比例只有……