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肉干肉松高糖高钠 13款更检出污染物或致癌物

肉干肉松高糖高钠 13款更检出污染物或致癌物

肉干、肉松和肉纸均为不少人日常喜爱的零食,而肉松亦可以用作拌饭、制作饭团等菜式。本会测试市面上30款肉干零食样本,包括猪肉干、牛肉干、猪肉松及猪肉纸样本的食用安全和营养价值,结果发现1款牛肉干样本检出的4种多环芳香烃(PAHs),总和超出欧盟上限,以及1款猪肉纸样本检出禁用兽药呋喃唑酮的代谢物。虽然全部样本均属高蛋白质食品,惟全部同时属高糖食物。此外,除了1款猪肉松样本外,余下的29款样本均属高钠。消费者宜减少进食高糖及高钠食物,并保持均衡饮食,守护健康。

食用建议及选购贴士

 

  • 减少进食加工肉类,以减少患上大肠癌的风险,同时亦可减少糖、钠和脂肪的摄取。

  • 如要进食肉干、肉松、肉纸等肉干零食,购买前宜先细阅预先包装食物上的成分表和营养标签,注意厂商的建议食用分量,并留意糖、钠和脂肪的摄取量。

  • 肉干零食普遍高糖高钠,消费者进食时要节制食用分量,以免摄入过多糖和钠,及其他污染物。

  • 世卫建议,多吃蔬果、少吃加工肉类和红肉是预防多种癌症的重要一环。