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  • 2023.03
  • 557期

肉乾肉鬆高糖高鈉 13款更檢出污染物或致癌物

肉乾肉鬆高糖高鈉 13款更檢出污染物或致癌物

肉乾、肉鬆和肉紙均為不少人日常喜愛的零食，而肉鬆亦可以用作拌飯、製作飯團等菜式。本會測試市面上30款肉乾零食樣本，包括豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆及豬肉紙樣本的食用安全和營養價值，結果發現1款牛肉乾樣本檢出的4種多環芳香烴（PAHs），總和超出歐盟上限，以及1款豬肉紙樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物。雖然全部樣本均屬高蛋白質食品，惟全部同時屬高糖食物。此外，除了1款豬肉鬆樣本外，餘下的29款樣本均屬高鈉。消費者宜減少進食高糖及高鈉食物，並保持均衡飲食，守護健康。

食用建議及選購貼士

給消費者的建議

 

  • 減少進食加工肉類，以減少患上大腸癌的風險，同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取。

  • 如要進食肉乾、肉鬆、肉紙等肉乾零食，購買前宜先細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤，注意廠商的建議食用分量，並留意糖、鈉和脂肪的攝取量。

  • 肉乾零食普遍高糖高鈉，消費者進食時要節制食用分量，以免攝入過多糖和鈉，及其他污染物。

  • 世衞建議，多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉是預防多種癌症的重要一環。