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  • 2022.11
  • 553期

食鱼油补充剂 吸收好脂肪和有害污染物？

鱼除了能提供大量蛋白质，更富含不饱和脂肪，备受关注健康的消费者热爱。当中的奥米加3脂肪酸，例如二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十碳五烯酸（简称EPA），更是家喻户晓对健康有益的脂肪。因此，不少厂商会把鱼油提炼制成补充剂，声称有助消费者摄取当中的奥米加3脂肪酸，产品亦有供成人、婴幼儿或孕妇服用的配方。然而，这些补充剂的DHA和EPA含量是否符合声称？有否含过量污染物或添加剂？本会测试市面25款鱼油补充剂，结果发现3款样本检出过量有害物质氯丙二醇，当中1款同时检出过量抗氧化剂BHT和污染物环氧丙醇，另有1款检出过量基因致癌物多环芳香烃。

添加剂及污染物测试结果

添加剂

1款样本检出的抗氧化剂BHT含量超标

油类常出现氧化问题，特别是不饱和脂肪酸含量高的油类。当脂肪与氧气产生化学反应及分解，会产生不良味道和气味，令食物出现酸败。酸败食物未必会引致食物中毒，但却会发出异味和变得难吃。因此，有些食物生产商会在脂肪和油含量高的食物中加入抗氧化剂，以减慢氧化作用引起的酸败过程。