Skip to main content
  • 2022.11
  • 553期

食魚油補充劑 吸收好脂肪和有害污染物？

魚除了能提供大量蛋白質，更富含不飽和脂肪，備受關注健康的消費者熱愛。當中的奧米加3脂肪酸，例如二十二碳六烯酸（簡稱DHA）和二十碳五烯酸（簡稱EPA），更是家喻戶曉對健康有益的脂肪。因此，不少廠商會把魚油提煉製成補充劑，聲稱有助消費者攝取當中的奧米加3脂肪酸，產品亦有供成人、嬰幼兒或孕婦服用的配方。然而，這些補充劑的DHA和EPA含量是否符合聲稱？有否含過量污染物或添加劑？本會測試市面25款魚油補充劑，結果發現3款樣本檢出過量有害物質氯丙二醇，當中1款同時檢出過量抗氧化劑BHT和污染物環氧丙醇，另有1款檢出過量基因致癌物多環芳香烴。

添加劑及污染物測試結果

添加劑

1款樣本檢出的抗氧化劑BHT含量超標

油類常出現氧化問題，特別是不飽和脂肪酸含量高的油類。當脂肪與氧氣產生化學反應及分解，會產生不良味道和氣味，令食物出現酸敗。酸敗食物未必會引致食物中毒，但卻會發出異味和變得難吃。因此，有些食物生產商會在脂肪和油含量高的食物中加入抗氧化劑，以減慢氧化作用引起的酸敗過程。