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咖啡豆的种类和生产
咖啡豆的种类
全球有超过100种咖啡豆,其中两种较为普遍的是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。这两种咖啡在味道、成分和种植条件上都不同。
Robusta 罗布斯塔
价格较低、味道苦烈、咖啡因含量较高
罗布斯塔咖啡豆一般咖啡因含量较高(1.6-2.4%),但它的脂肪和糖分含量较低,所以冲调出来的咖啡味道会较苦及强烈。由于罗布斯塔的绿原酸含量较高(7-10%),令它不易受害虫和气候影响,一般种植于海拔较低的地方,而它结的果实多且快。果实为圆型。