测试样本及项目
测试由国际消费者研究及试验组织（International Consumer Research & Testing, ICRT）统筹，委托一所欧洲的检定中心进行了效能、使用方便程度、制造工艺、宁静程度、省电程度、耐用程度及安全的评审项目，当中安全测试参考欧洲标准EN60335-2-14的部分要求进行，共测试了多款厨师机及食物处理器等厨房电器，其中17款在本港有售，售价由$680至$8,998。是次测试的样本大致分为2类型，包括12款厨师机及5款多功能食物处理器。结果显示，全部样本通过安全测试，整体表现理想。
| 表一：食物处理测试 | ||
|---|---|---|
| 项目 | 测试方法及评审准则 | |
1 | 打蛋白 （whisking eggwhite） | 材料：5只鸡蛋蛋白 |
测试：把蛋白打起 | ||
评审：量度所须时间，最后打出的容量及质素 | ||
2 | 打忌廉 （whipping cream） | 材料：250毫升冷藏忌廉 |
测试：把忌廉打起 | ||
评审：量度所须时间，最后打出的容量及质素，及放在雪柜24小时后的稳定性 | ||
3 | 混和蛋糕配料 （mixing cakemix） | 材料：150克自发粉，150克砂糖，150克牛油及3只鸡蛋 |
测试：把材料混和起来，再放入已预热170℃的焗炉焗55分钟 | ||
评审：量度混和所须时间，混和物质素及最后焗起蛋糕质素 | ||
4 | 搓面团 （kneading bread dough） | 材料：500克面粉，10克盐，350毫升水，10克鲜酵母 |
测试：按说明书把最高可处理的面粉份量，按比例把材料和水混和起来，搓好后再把上述份量的面团放入焗炉焗成面包 | ||
评审：量度搓面所须时间，面团质素及最后焗起面包质素 | ||
5 | 制作蛋黄酱 （Mayonnaise） | 材料：2个蛋黄，1汤匙芥末酱及200毫升食用油 |
测试：按说明把材料混和起来 | ||
评审：量度混和所须时间，蛋黄酱是否挺拔和一致，及放在雪柜24小时后的质素 | ||
6 | 混和班戟配料 （batter pancake） | 材料：250克面粉，500克全脂奶，200克鸡蛋（去壳），6克盐 |
测试：按说明书把最高可处理的面粉份量，按比例把材料混和起来 | ||
评审：量度混和所须时间，混和物是否滑溜和绵厚，有否沉淀物 | ||
7 | 切碎果仁、 芫荽及洋葱 （chopping nuts, herbs and onions） | 材料：200克榛子果仁、20克芫荽及一个切开4份的大洋葱 |
测试：分别把材料打碎 | ||
评审：分别量度打碎所须时间，及碎粒是否平均和柔细 | ||
8 | 切芝士及红萝卜丝 （grating cheese and carrots） | 材料：150克埃文达干酪（Emmental cheese）及150克红萝卜 |
测试：分别以中/粗及柔切丝刀片把材料切成丝 | ||
评审：分别量度切丝所须时间，丝条的质素及一致性 | ||
9 | 切薯片 （slicing potatoes） | 材料：200克薯仔 |
测试：以中/粗切片刀片把薯仔切片 | ||
评审：量度切片所须时间，未切好薯仔重量及薯片的一致性 | ||
10 | 制作婴儿食物蓉 （pureeing baby food） | 材料：薯仔，红萝卜及牛肉各200克 |
测试：先把材料煮熟，放入适量水份把材料打蓉及混和起来 | ||
评审：量度混和所须时间，食物蓉是否细滑和一致，及用筛隔出当中较大的固体（如有） | ||
11 | 制作饮料/奶昔 （smoothies） | 材料：青果汁（半只梨子，半个橙，半只香蕉，半条西芹，5克芫荽，100毫升橙汁，50毫升西柚汁），鲜果乳酪（1个橙，1只香蕉，2个苹果，100毫升乳酪），鲜果奶昔（1个橙， 2个苹果，2条红萝卜，100毫升乳酪，100毫升牛奶） |
测试：分别把所有材料放入搅拌器打 | ||
评审：量度搅拌所须时间，饮料是否细滑和一致，青果汁中有否块状香蕉和西芹 | ||
12 | 榨果汁 （making juices） | 材料：橙汁（5个橙，全部切开一半），苹果汁（5个苹果，全部切开一半） |
测试：分别把全部半边生果榨汁 | ||
评审：量度榨汁所须时间，果汁是否细滑、多泡、多纤维、好味及有否沉淀物 | ||
13 | 打碎冰块 （crushing ice） | 材料：10粒冰块 |
测试：把冰块打碎 | ||
评审：量度碎冰所须时间，冰粒是否平滑和平均一致 | ||
14 | 切薯条 （cutting French fries） | 材料：200克薯仔 |
测试：以薯条刀盘把材料切条 | ||
评审：量度切条所须时间，及薯条的一致性 | ||
