測試樣本及項目
測試由國際消費者研究及試驗組織（International Consumer Research & Testing, ICRT）統籌，委託一所歐洲的檢定中心進行了效能、使用方便程度、製造工藝、寧靜程度、省電程度、耐用程度及安全的評審項目，當中安全測試參考歐洲標準EN60335-2-14的部分要求進行，共測試了多款廚師機及食物處理器等廚房電器，其中17款在本港有售，售價由$680至$8,998。是次測試的樣本大致分為2類型，包括12款廚師機及5款多功能食物處理器。結果顯示，全部樣本通過安全測試，整體表現理想。
| 表一：食物處理測試 | ||
|---|---|---|
| 項目 | 測試方法及評審準則 | |
1 | 打蛋白 （whisking eggwhite） | 材料：5隻雞蛋蛋白 |
測試：把蛋白打起 | ||
評審：量度所須時間，最後打出的容量及質素 | ||
2 | 打忌廉 （whipping cream） | 材料：250毫升冷藏忌廉 |
測試：把忌廉打起 | ||
評審：量度所須時間，最後打出的容量及質素，及放在雪櫃24小時後的穩定性 | ||
3 | 混和蛋糕配料 （mixing cakemix） | 材料：150克自發粉，150克砂糖，150克牛油及3隻雞蛋 |
測試：把材料混和起來，再放入已預熱170℃的焗爐焗55分鐘 | ||
評審：量度混和所須時間，混和物質素及最後焗起蛋糕質素 | ||
4 | 搓麵團 （kneading bread dough） | 材料：500克麵粉，10克鹽，350毫升水，10克鮮酵母 |
測試：按說明書把最高可處理的麵粉份量，按比例把材料和水混和起來，搓好後再把上述份量的麵團放入焗爐焗成麵包 | ||
評審：量度搓麵所須時間，麵團質素及最後焗起麵包質素 | ||
5 | 製作蛋黃醬 （Mayonnaise） | 材料：2個蛋黃，1湯匙芥末醬及200毫升食用油 |
測試：按說明把材料混和起來 | ||
評審：量度混和所須時間，蛋黃醬是否挺拔和一致，及放在雪櫃24小時後的質素 | ||
6 | 混和班戟配料 （batter pancake） | 材料：250克麵粉，500克全脂奶，200克雞蛋（去殼），6克鹽 |
測試：按說明書把最高可處理的麵粉份量，按比例把材料混和起來 | ||
評審：量度混和所須時間，混和物是否滑溜和綿厚，有否沉澱物 | ||
7 | 切碎果仁、 芫荽及洋蔥 （chopping nuts, herbs and onions） | 材料：200克榛子果仁、20克芫荽及一個切開4份的大洋蔥 |
測試：分別把材料打碎 | ||
評審：分別量度打碎所須時間，及碎粒是否平均和柔細 | ||
8 | 切芝士及紅蘿蔔絲 （grating cheese and carrots） | 材料：150克埃文達乾酪（Emmental cheese）及150克紅蘿蔔 |
測試：分別以中/粗及柔切絲刀片把材料切成絲 | ||
評審：分別量度切絲所須時間，絲條的質素及一致性 | ||
9 | 切薯片 （slicing potatoes） | 材料：200克薯仔 |
測試：以中/粗切片刀片把薯仔切片 | ||
評審：量度切片所須時間，未切好薯仔重量及薯片的一致性 | ||
10 | 製作嬰兒食物蓉 （pureeing baby food） | 材料：薯仔，紅蘿蔔及牛肉各200克 |
測試：先把材料煮熟，放入適量水份把材料打蓉及混和起來 | ||
評審：量度混和所須時間，食物蓉是否細滑和一致，及用篩隔出當中較大的固體（如有） | ||
11 | 製作飲料/奶昔 （smoothies） | 材料：青果汁（半隻梨子，半個橙，半隻香蕉，半條西芹，5克芫荽，100毫升橙汁，50毫升西柚汁），鮮果乳酪（1個橙，1隻香蕉，2個蘋果，100毫升乳酪），鮮果奶昔（1個橙， 2個蘋果，2條紅蘿蔔，100毫升乳酪，100毫升牛奶） |
測試：分別把所有材料放入攪拌器打 | ||
評審：量度攪拌所須時間，飲料是否細滑和一致，青果汁中有否塊狀香蕉和西芹 | ||
12 | 榨果汁 （making juices） | 材料：橙汁（5個橙，全部切開一半），蘋果汁（5個蘋果，全部切開一半） |
測試：分別把全部半邊生果榨汁 | ||
評審：量度榨汁所須時間，果汁是否細滑、多泡、多纖維、好味及有否沉澱物 | ||
13 | 打碎冰塊 （crushing ice） | 材料：10粒冰塊 |
測試：把冰塊打碎 | ||
評審：量度碎冰所須時間，冰粒是否平滑和平均一致 | ||
14 | 切薯條 （cutting French fries） | 材料：200克薯仔 |
測試：以薯條刀盤把材料切條 | ||
評審：量度切條所須時間，及薯條的一致性 | ||
