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蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露 「味」力何來？ 成分、貯存一文睇清
  • 2025.08
  • 586期

蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露 「味」力何來？ 成分、貯存一文睇清

烹調時添加調味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常見的調味料除了以黃豆釀造的醬油、豆瓣醬和麵豉醬，以及用雞隻製成的雞粉外，還有一...

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新春買海味要識分真「假」
  • 2005.01
  • 339期

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素肉驗出含動物基因
  • 2005.01
  • 339期

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「錫紙」燒烤是否安全
  • 2004.12
  • 338期

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香口膠、糖果含多種代糖
  • 2004.12
  • 338期

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香口膠和糖果一向深受學生及上班一族歡迎。有海外報告指出，青少年會從這些食品中攝取大量代糖。亦有傳言食用代糖會致癌，令人對代糖敬而遠...

內地加緊監管食物安全
  • 2004.11
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沙甸魚、吞拿魚罐頭含重金屬砷
  • 2004.11
  • 337期

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奶粉商贊助醫院提供免費奶粉
  • 2004.10
  • 336期

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奶粉商免費向醫院提供初生嬰兒配方奶粉的做法沿用多時。本文探討此機制及奶粉商宣傳嬰兒奶粉的銷售手法，其中包括：透過BB會或媽咪會接觸...

分辨劣質與優質奶粉
  • 2004.09
  • 335期

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揀黃油蟹大學問
  • 2004.09
  • 335期

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