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蚝油、虾膏、虾酱、鱼露 「味」力何来？ 成分、贮存一文睇清
  • 2025.08
  • 586期

蚝油、虾膏、虾酱、鱼露 「味」力何来？ 成分、贮存一文睇清

烹调时添加调味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常见的调味料除了以黄豆酿造的酱油、豆瓣酱和面豉酱，以及用鸡只制成的鸡粉外，还有一...

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新春买海味要识分真「假」
  • 2005.01
  • 339期

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素肉验出含动物基因
  • 2005.01
  • 339期

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「锡纸」烧烤是否安全
  • 2004.12
  • 338期

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香口胶、糖果含多种代糖
  • 2004.12
  • 338期

香口胶、糖果含多种代糖

香口胶和糖果一向深受学生及上班一族欢迎。有海外报告指出，青少年会从这些食品中摄取大量代糖。亦有传言食用代糖会致癌，令人对代糖敬而远...

内地加紧监管食物安全
  • 2004.11
  • 337期

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沙甸鱼、吞拿鱼罐头含重金属砷
  • 2004.11
  • 337期

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奶粉商赞助医院提供免费奶粉
  • 2004.10
  • 336期

奶粉商赞助医院提供免费奶粉

奶粉商免费向医院提供初生婴儿配方奶粉的做法沿用多时。本文探讨此机制及奶粉商宣传婴儿奶粉的销售手法，其中包括：透过BB会或妈咪会接触...

分辨劣质与优质奶粉
  • 2004.09
  • 335期

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拣黄油蟹大学问
  • 2004.09
  • 335期

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