廚師機及多功能食物處理器特點
廚師機又稱為座台式混合器（stand mixer），主要配備3種基本攪拌工具，包括攪拌漿（beater）、打蛋器（whisk）及麵團鉤（dough hook），並附設較大容器，可處理的食材分量較多，所以人們通常會用來製作大蛋糕或大包類。部分代理商亦會提供其他配件供消費者另購，配合不同的食材處理。有些型號更設電子磅功能及照明燈，讓你能清楚看到食材的攪拌狀態。
而食物處理器（food processor）則較為輕巧，並有不同配件「跟機」，包括不同形狀刀片，甚至不同大小的器皿，如研磨器，以處理不同食材。
你是哪款用家？
簡單來說，要決定購買哪種機器，主要就看你是哪款用家！
糕點達人
根據消委會的測試，以製作蛋糕或麵包的項目如打蛋白和忌廉，以至混和蛋糕配料而言，整體以廚師機表現較優異。但其混和班戟配料的表現就較弱，混和的漿液不夠滑溜綿厚。
假如你打算購置一部廚師機的話，不妨選擇器皿容量較大的型號，整體表現通常較好。
全能廚神
若你希望能利用機器應付日常各種處理食材的工序，食物處理器或會更適合你。例如切碎芫茜洋蔥、製作嬰兒食物蓉及榨汁等，大部分廚師機都沒有配備這些功能。而在搓麵團和製作蛋黃醬方面，食物處理器整體表現就較佳。
不過食物處理器更需要精心挑選，因為消委會測試發現，不同型號的食物處理器表現非常參差。以搓麵團的表現為例，只有1款食物處理器獲高評分，搓成的麵團質感較平均，焗出的麵包氣孔亦較小。
當然，你亦要從售價及存放方面考慮。廚師機一般售價較高，而且佔用位置較大，需要預留位置擺放。
還有這些選購細節你可留意！
- 操作方便度：留意某些型號的攪拌杯口和容量較細小，或不便於放入食材。而假如你是左撇子的話，可能用廚師機會更得心應手，因為廚師機的不銹鋼器皿多備2個手柄，取放時不限單一方向，但食物處理器的配件擺放及操作位置則大多方便右手操作；
- 清理收藏難易度：機身若有太多罅隙，會容易有食材汁液／碎粒涉入，都不利 於清理；同時亦要留意配件數目，能否妥善收藏；
- 使用寧靜度：有產品在操作時所產生的噪音可高達84.5分貝！80分貝聲音有多嘈吵？你可以想像大約等於身處高速前進的柴油貨運火車的25米範圍之內。長期處於高噪音環境下，會影響耳內細胞，所以這方面也要小心注意，較長時間使用後應稍作休息；
（參考資料: https://www.epd.gov.hk/epd/misc/ehk03/big5/noise/index.html）
- 保養期長度：代理商為廚師機型號提供1至5年保養，食物處理器則僅1至2年，購買時你亦應參閱保用條款，了解保障範圍。
順帶一提，想機器能更耐用，亦應留意其最長使用時間標示或說明，如持續使用電器超過上限時間，隨時令摩打過熱而停止運作。
至於兩款電器中，哪個品牌型號表現較出色？馬上看【527期《選擇》月刊 享受廚意好幫手 細檢17款廚師機和食物處理器的利與弊】的測試結果吧！
