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  • 2023.09
  • 563期

冷凍粟米比豌豆纖維、維他命A．C 哪款較有「營」？

冷凍粟米比豌豆纖維、維他命A．C 哪款較有「營」？

炒飯通常會加豌豆粒（俗稱青豆），吃快餐時亦有不少人會選擇甜粟米粒做配菜。究竟吃這些冷凍蔬菜粒有益嗎？本會測試了市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本。結果發現不同牌子的產品在售價、食用分量、膳食纖維及維他命含量上均有差異。甜粟米粒的每100克售價由$2.3至$20，售價最高及最低的甜粟米粒樣本分別獲4點及3.5點的總評分；而豌豆粒的每100克售價則由$4.4至$15.1不等，售價最高及最低的豌豆粒樣本同獲5點的總評分。

測試樣本及項目

測試樣本

本會在2022年11月至12月從超市、百貨公司等地方搜購了24款預先包裝的冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本，當中10款為甜粟米粒及14款豌豆粒。

測試項目

是次研究測試了樣本中的霉菌毒素黃曲霉毒素（aflatoxins）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON，又稱為嘔吐毒素vomitoxin）、粟米赤霉烯酮（zearalenone）；重金屬砷（arsenic）、鉛（lead）、鎘（cadmium）、汞（mercury，俗稱水銀）、銻（antimony）、鉻（chromium）；營養素鈉（s……