Skip to main content
  • 2023.09
  • 563期

冷冻粟米比豌豆纤维、维他命A．C 哪款较有「营」？

冷冻粟米比豌豆纤维、维他命A．C 哪款较有「营」？

炒饭通常会加豌豆粒（俗称青豆），吃快餐时亦有不少人会选择甜粟米粒做配菜。究竟吃这些冷冻蔬菜粒有益吗？本会测试了市面上较常见的24款预先包装冷冻甜粟米粒及豌豆粒样本。结果发现不同牌子的产品在售价、食用分量、膳食纤维及维他命含量上均有差异。甜粟米粒的每100克售价由$2.3至$20，售价最高及最低的甜粟米粒样本分别获4点及3.5点的总评分；而豌豆粒的每100克售价则由$4.4至$15.1不等，售价最高及最低的豌豆粒样本同获5点的总评分。

测试样本及项目

测试样本

本会在2022年11月至12月从超市、百货公司等地方搜购了24款预先包装的冷冻甜粟米粒及豌豆粒样本，当中10款为甜粟米粒及14款豌豆粒。

测试项目

是次研究测试了样本中的霉菌毒素黄曲霉毒素（aflatoxins）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON，又称为呕吐毒素vomitoxin）、粟米赤霉烯酮（zearalenone）；重金属砷（arsenic）、铅（lead）、镉（cadmium）、汞（mercury，俗称水银）、锑（antimony）、铬（chromium）；营养素钠（s……