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進食建議
進食要嚴控分量!
每次吃薯片、蝦條等零食,你總是愈吃愈想吃,愈吃愈多嗎?那就必須小心。其實不少預先包裝的樣本都有建議食用分量,不過消費者未必依循,甚至一次過吃下整包,攝入的總脂肪和鈉的分量便有可能超出一天的限量,看看以下例子。
薯片、薯條等零食令人又愛又恨,香脆美味,卻不利健康。近20年來不少研究指出,這類經高溫煎炸烹調的零食大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺。
本會搜購了77款香脆零食包括薯片、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等進行測試,發現超過30%的即炸及預先包裝香脆零食包括薯片、薯條、薯餅、薯格等的丙烯酰胺含量高於歐盟的基準水平。此外,測試項目還包括總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及鈉含量,審視有關含量會否對健康造成嚴重影響。
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