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測試結果
非預先包裝樣本
丙烯酰胺
10款非預先包裝樣本檢出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克,最高與最低相差逾24倍。當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克,分別是「Five Guys」Fries(#7)、「宜家家居」香脆薯格(#9)及「意粉屋」星星薯餅(#10)。含量最高是#7,達每公斤964微克,比基準水平高90%。
薯片、薯條等零食令人又愛又恨,香脆美味,卻不利健康。近20年來不少研究指出,這類經高溫煎炸烹調的零食大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺。
本會搜購了77款香脆零食包括薯片、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等進行測試,發現超過30%的即炸及預先包裝香脆零食包括薯片、薯條、薯餅、薯格等的丙烯酰胺含量高於歐盟的基準水平。此外,測試項目還包括總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及鈉含量,審視有關含量會否對健康造成嚴重影響。
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10款非預先包裝樣本檢出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克,最高與最低相差逾24倍。當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克,分別是「Five Guys」Fries(#7)、「宜家家居」香脆薯格(#9)及「意粉屋」星星薯餅(#10)。含量最高是#7,達每公斤964微克,比基準水平高90%。