半數膠鑊鏟雜質釋出量超標 1款熱熔變形

木鑊鏟、竹鑊鏟能否代替膠鑊鏟？

膠鑊鏟的優點是輕巧，鏟頭較薄，價格較相宜，款式眾多，也不易刮花易潔塗層，但不宜長時間放置於熱油或接觸高溫食物。 木製或竹製的鑊鏟也可製成不利的邊角，也適用於易潔鑊，於翻炒餸菜時也不易刮損易潔鑊的塗層。木鑊鏟或竹鑊鏟輕巧媲美膠鑊鏟，屬於天然物料，是可再生資源，比塑膠環保。然而，木鑊鏟或竹鑊鏟的鏟頭一般比膠鑊鏟厚，手柄較直和硬實，用起來未必夠靈活。若鏟頭時常接觸熱油、有色的食物或醬汁，久用會變深色，冷縮熱脹下可能容易裂開，裂開位置若沾上食物也較難清洗。此外，木鑊鏟或竹鑊鏟吸水後較難晾乾，潮濕天氣下容易發霉，使用……