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植物奶種類
為甚麼消費者會選擇植物奶以替代牛奶?
- 關注動物權益,不想牛隻受苦
- 生產植物奶對環境傷害較低
- 減少進食動物製品以促進健康
- 對牛奶過敏或患有乳糖不耐症
常見的植物奶種類
豆奶/豆漿
豆奶是為人熟知的植物奶,原料為大豆,在一眾植物奶中,蛋白質和營養含量與牛奶相近,被視為牛奶的替代品。雖然大豆含有鈣質,但大部分鈣質會留在製造豆奶過程中被隔掉的豆渣內,因此如果豆奶沒有增強營養(fortified),所含的鈣質一般不高。如果以豆奶取替牛奶,需要留意該豆奶是否有添加鈣質,或從日常膳食中攝取足夠鈣質。