番茄制品、番茄营养大不同？
慎防高盐高糖陷阱

给消费者的建议

最理想当然是选用新鲜番茄入馔，消费者宜拣选完全成熟的番茄，一般含有较高的茄红素和胡萝卜素，而烹饪方式同样重要，可加入小量油脂（如橄榄油）促进茄红素的吸收，但要注意长时间高温烹煮会进一步破坏维他命C。

虽然番茄制品为消费者带来便利，但消费者应小心选择和烹调。

选用番茄制品时：

• 细阅营养标签，注意钠和糖的含量；
• 如欲从番茄制品中摄取更多茄红素，可考虑选购声称富含茄红素的番茄酱或声称双倍或三重浓缩的番茄膏，当中的茄红素含量一般较高；
• 选购近期制造，没有凹痕、破损或膨胀的番茄制品；及
• 食用前查看食用期限。产品开封后，应按照生产商所建议的方法贮存，留意限期，尽早食用。要注意部分番茄膏产品开封后食用期限较短。 

个别番茄膏样本说明产品开封后食用期限较短，

消费者宜细阅产品标签并按建议于限期前食用。