番茄製品、番茄營養大不同？
慎防高鹽高糖陷阱

給消費者的建議

最理想當然是選用新鮮番茄入饌，消費者宜揀選完全成熟的番茄，一般含有較高的茄紅素和胡蘿蔔素，而烹飪方式同樣重要，可加入小量油脂（如橄欖油）促進茄紅素的吸收，但要注意長時間高溫烹煮會進一步破壞維他命C。

雖然番茄製品為消費者帶來便利，但消費者應小心選擇和烹調。

選用番茄製品時：

• 細閱營養標籤，注意鈉和糖的含量；
• 如欲從番茄製品中攝取更多茄紅素，可考慮選購聲稱富含茄紅素的番茄醬或聲稱雙倍或三重濃縮的番茄膏，當中的茄紅素含量一般較高；
• 選購近期製造，沒有凹痕、破損或膨脹的番茄製品；及
• 食用前查看食用期限。產品開封後，應按照生產商所建議的方法貯存，留意限期，盡早食用。要注意部分番茄膏產品開封後食用期限較短。 

個別番茄膏樣本說明產品開封後食用期限較短，

消費者宜細閱產品標籤並按建議於限期前食用。