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  • 2023.10
  • 564期

哪款植物奶有「营」又抵饮？更胜低脂奶？

哪款植物奶有「营」又抵饮？更胜低脂奶？

近年植物奶的支持者愈来愈多，有些消费者患有乳糖不耐症（lactose intolerance），不适合饮用牛奶；有些消费者因为动物权益和认为植物性食物较动物性食物对环境更有利，继而选择植物奶代替奶类制品。然而，植物奶的营养值又能否取代传统奶类？

营养素测试结果

营养素含量测试结果
 

营养素含量测试结果
 
根据卫生署的资料，1份奶类及代替品可以是1杯（约240毫升）低脂或脱脂奶、1杯（约240毫升）加钙豆奶、2片低脂芝士，或1盒（150克）原味乳酪。是次研究没有测试奶类，故以美国农业部辖下的营养素资料数据库（FoodData Central, United States Department of Agriculture）内每100克低脂奶的资料作参考，即假设每100克低脂奶的容量为100毫升，与植……