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  • 2022.10
  • 552期

健康零食？紫菜任食？ 留神高钠、高脂、高碘、金属污染物

即食紫菜由海藻经烘干、烤制等加工而成。市面上有各式各样的即食紫菜，例如零食紫菜、寿司或饭团用紫菜、用作拌饭面的紫菜丝等。本会测试了市面上27款不同种类的即食紫菜，检视其金属污染物含量和营养价值。结果显示，全部样本的碘含量丰富，适量食用能帮助保持新陈代谢，但过量食用则有机会影响甲状腺功能。另外，全部样本均检出金属污染物，7成更属高钠，虽然每次食用少量，对健康的风险不大，但消费者需留意食用紫菜时的配搭，家长亦需注意，慎防小童无节制地进食而堕入高钠陷阱。

 

 

标签资料

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多款样本标示的营养资料不符指引

《营养标签及营养声称技术指引》（下称《技术指引》）为营养标签上标示的能量和其他营养素含量与实际检出量的差距订明了规管容忍限。此外，《技术指引》亦对部分营养素订定标示为「0」的定义。样本#4附有调味包，包装上未有分开标示紫菜和调味包的营养标签。是次测试只包括紫菜部分，因此#4的营养素测试结果未能与包装标示的资料直接比较。另外，#19至#21共3款样本为豁免营养标签产品。撇除该4款样本，其余23款样本均有某些营养素标示的含量与检测结果的差异超出《技术指引》的规管容忍限。上述样本的资料已交予食安中心跟进。