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  • 2021.06
  • 536期

减醣电饭煲真的能减醣吗？

都市人愈来愈注意健康饮食，低醣低钠饮食日渐普及，减醣电饭煲近期成为人气家电之一，标榜蒸煮出来的米饭较传统电饭煲煮出来的低醣，有助控制进食者的血糖及体重。本会测试11款减醣电饭煲的减醣表现、效能表现及使用方便程度，售价由$738至$2,388。结果发现样本间的表现非常参差，部分样本于「减醣模式」蒸煮出来的米饭，其碳水化合物含量与「正常模式」蒸煮的没有明显分别，减醣效果成疑！各样本的加热效率由71%至94%不等，差异也很大。

测试结果

半数样本减醣表现逊色

本会根据产品说明书建议的烹调方法，以正常及减醣模式，按各样本的最大米饭容量煮饭，然后进行米饭的营养素含量测试。「Thanko」（#5）于减醣模式可拣选3种减醣效果（包括高、中及低），本会采用当中的高减醣模式烹调减醣饭以量度最大的减醣幅度。