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大规模饭面卫生测试

大规模饭面卫生测试

香港人外出用膳习惯普遍,中西美食各有捧场客;然而,不论平贵,食物的卫生和安全仍是首要重点。本会联同食物安全中心进行即食饭面制品的微生物质素研究,於不同食肆,包括中式/西式/日式餐厅、面档、超市等,搜集了114款饭面制品作检验。测试项目包括需氧菌落计数、大肠杆菌含量(总数)、金黄葡萄球菌及蜡样芽胞杆菌的含量,最后根据以上项目评估样本的微生物质素。结果发现部分寿司、手卷和冷面样本的微生物状况属不满意。