Skip to main content

港人至爱的糖水糖含量普遍偏高 吃一碗杨枝甘露超标三成

  • 2016.10.17

饭后吃一碗糖水,是不少香港人的至爱。然而不要看轻一碗小小的糖水的糖含量。消费者委员会联同食物安全中心的测试发现,100个化验的糖水当中,有超过一半(51个)的糖含量,进食1碗所摄入的糖,相当于每日最高摄入限量的5成或以上。杨枝甘露的糖含量最高,平均每100克含糖量达11克,其中1个样本,吃1碗糖摄入量更超标达32%。番薯糖水及绿豆沙的糖含量分别排第二及第三,平均每100克的糖含量分别达10克及9.5克。

是次调查测试常见的10种非预先包装糖水,包括红豆沙、绿豆沙、番薯糖水、豆腐花、杨枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹鸡蛋糖水、喳咋及合桃露,并从糖水店、酒楼、豆制品店等食肆,搜集100个样本化验。

不少人以为含有生果的甜品会较健康,但测试结果显示,以芒果为主要材料的杨枝甘露是糖含量之冠,平均每100克含11克糖。而最多糖的3个样本每100克更含12克糖,以其中1个整份330克样本计算,单吃1碗便摄入高达40克糖,相等于世界卫生组织建议每日摄入限量50克的8成(以每日从膳食摄入2,000千卡能量计算)。

由于每间食肆所用的器皿容量各有不同,消费者须留意,即使糖含量并非最高,但如果分量太大,也随时超标。以杨枝甘露为例,每份样本由240至600克不等,相差超过1倍。分量最大的样本虽然糖含量并非最高(每100克含11克糖),但整份吃完,糖摄入量便高达66克,吃1碗已超标32%,再加上由其他食物中摄入的糖,超标情况会更严重。

除杨枝甘露外,一般人认为较低糖的番薯糖水的糖含量同样惊人,平均每100克含10克糖,当中有2个样本每100克更含12克糖。糖含量排第三的是绿豆沙,平均每100克含9.5克糖,而其中1个样本每100克更含高达13克糖,是这次测试中糖含量最高的单一样本。

豆腐花在是次的测试中的平均糖含量最低,其中4个样本于购买时未有添加糖浆,因此每100克含少于1克糖,其余6个样本平均每100克只含5.4克糖。不过消费者要留意,进食豆腐花时一般会自行加入糖浆或黄糖,如果加入的分量过多,摄入的糖分亦会偏高。

另外,椰汁西米露及腐竹鸡蛋糖水的糖含量普偏较低,平均每100克糖含量为7.3克及6克,而该2种糖水分别有2个及3个样本每100克糖含量不超过5克,可视为「低糖」。

除了糖含量,糖水的能量值亦不容忽视,10种糖水中,以合桃露的能量值最高,每100克为130千卡,如进食1碗(以所有合桃露样本的平均每份重量计),便会摄入400千卡能量,以每日摄入2000千卡计算,会占每日能量需要量的20%。

根据测试结果,同一种糖水的不同样本,糖含量可相差达1倍,以绿豆沙为例,糖含量最低的样本每100克只含5.9克糖,最高的每100克则含13克糖。这反映食肆在使用材料及味道上,有调节空间,以降低食物中的糖分。食肆亦应考虑在菜单、价目表或其他印刷品上,列出糖水的营养成分,供消费者参考。

此外,是次研究亦检视了11个预先包装糖水样本的营养标签,糖含量最高的是豆腐花,平均每100克含9.9克糖,糖含量最高的样本每100克更含10.8克。而红豆沙的糖含量则最低,平均每100克只含7克糖,有1个样本每100克更只含4.8克糖,可列为「低糖」类别。

以下是给予食肆的建议:

  • 食肆应改良食谱,积极研究减糖的可行性和制订计划,推广「低糖」的选择;
  • 在菜单或价目表上列出糖水的营养成分资料,让顾客作出知情的选择。

以下是给予消费者的建议:

  • 保持均衡和多元化饮食,避免进食添加大量糖分及能量值高的食物;
  • 留意糖水的糖含量及能量值,选择较少糖分的糖水;
  • 食用豆腐花一类的糖水时,可要求食肆将黄糖或糖浆等分开送上,有需要时才添加适量的糖;
  • 留意糖水的分量,如分量过多时可考虑与他人分享;
  • 购买预先包装糖水时,应参阅营养标签,了解糖含量、能量值及食用分量;
  • 在家自制糖水时,可减少用糖的分量。可考虑制作不同种类的糖水,并宜选用制作能量值较低的种类,例如红豆沙。

消费者委员会保留所有关于《选择》月刊及网上《选择》(包括版权)。