勿信謠傳:對於近日有關泰國暫停出口大米的謠言全無根據,泰國方面亦已作出官方澄清。至於近日出現零售店舖貨架上的食米被搶購一空,相信是因為有市民擔心近月新型冠狀病毒疫情,及受各種傳聞影響所致。
勿過量儲存:溫馨提示,回南天,小心食米生穀牛。米粒在存放過程中,由於酵素或光化學反應,碳水化合物或脂質會逐漸分解,產生例如有機酸或脂肪酸等物質,如果儲存太久會變質,如游離脂肪酸氧化、發霉以及滋生蟲害例如穀牛等。
保質有法:溫度在18度以上及潮濕的環境,最容易招來米蟲,宜放在較乾燥和陽光不直射的地方。留意食米的「賞味期限」,避免存放過久。如家庭成員的飯量不大,可購買小包裝食米;宜買真空包裝食米,在未開封狀態下可保存5至8個月;如果是非真空包裝的食米,最好在3個月內吃完。開封後,食米最好放有蓋器皿之中,避免外來的蟲或水份進入。
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