99款素菜總脂肪及鈉含量差異大 芋頭魚最高脂 素漢堡包最高鈉

素食泛指一種以植物為主要食糧，同時不進食部分或全部動物製品的飲食模式。由於植物性食物大都是高纖、低脂和低能量值，且不含膽固醇，因此不少人相信素食有益健康，近年愈趨流行。然而為了令素菜更美味和增加飽肚感，製作時可能會加入各種含鹽或鈉的調味料、糖和油等材料，惟經常攝取過量鈉和脂肪等會影響健康。本會與食物安全中心合作，測試了99款本地食肆供應的素菜樣本的鈉、糖、脂肪及能量的含量等，結果發現一般素菜的鈉和脂肪含量不算高，而大部分更屬低糖、低飽和脂肪酸及不含反式脂肪酸。然而，有個別素菜含較高鈉或脂肪，消費者進食該等素菜要適可而止。