Skip to main content

51款甜味飲品大檢測 暗藏高糖或甜味劑的健康風險

51款甜味飲品大檢測 暗藏高糖或甜味劑的健康風險

近年市面上出現越來越多標榜「低糖」、「少甜」的飲品以迎合健康一族的需要,但其實「低糖」、「少甜」是否代表完全不含糖分呢?還是以熱量較低的甜味劑(sweetener)去提供甜味?減少糖分吸收固然能降低因肥胖而影響健康的風險,但甜味劑是否代表健康呢?


甜味飲品是不少消費者攝入糖分和甜味劑的主要來源,為了解本地有售的不同飲品的糖分和甜味劑含量,及評估對身體健康有可能造成的影響,本會檢測了市面上51款不同種類的飲品,對當中的糖分和甜味劑含量進行了分析,發現不少飲品除了含有很高的糖分外,更加入了甜味劑,值得消費者關注。
 

飲品冷知識

其實人的味覺會因為食物的冷熱而有所不同。人的味蕾會被熱力激活,味覺受體(taste receptors)會向大腦發出較強的訊號,因此,當享用冷食或飲料時,對甜味的感覺就會減弱。

 

因為在飲品中添加二氧化碳(CO2)後會產生碳酸(H2CO3),而碳酸會令舌頭對味道的靈敏度增加,並突出了飲料的味道。但由於碳酸本身有酸味,飲品製造商需在碳酸飲料中添加大量的糖或甜味劑以中和酸味,因此碳酸飲品較一般飲品的糖分高。