持份者意見及總結
總結
要有效應對廚餘問題，關鍵在於源頭減廢與妥善回收並行。只要從日常生活中的小習慣開始，無論是避免浪費食物，還是做好廚餘分類，均有助減少廚餘棄置及更善用食物資源。
政府的廚餘管理工作
政府近年從三方面推進廚餘回收：一是擴展社區收集網絡，包括公共屋邨、私人屋苑、街市及公共地點；二是投資有機資源回收中心，利用厭氧消化技術把廚餘轉為能源及堆肥；三是透過「綠綠賞」等獎賞計劃及「惜食香港運動」，推動市民從源頭減廢及參與回收。
根據環保署的資料顯示，有機資源回收中心第一期（O·PARK1）及有機資源回收中心第二期（O·PARK2）每日可合共處理約500公噸廚餘，每年最多可輸出3,800萬度電至電網，相當於約8,000戶家庭的用電量，體現政府投資把廚餘「轉廢為能」的成效。
另外，政府自2013年起一直透過「惜食香港運動」的多項計劃和活動，鼓勵社會各界改變生活習慣，從源頭避免及減少產生廚餘。其中，「咪嘥嘢食店」計劃鼓勵食肆透過提供「少飯」或食物份量選擇和採取減少廚餘措施，現時已有超過3,500間食肆參與計劃，與顧客共同從源頭減少食物浪費和產生廚餘。
政府已逐步建立由社區收集、智能回收、集中處理到轉廢為能的廚餘管理鏈條，並透過獎賞計劃及公眾教育推動全民參與。只要市民從源頭減少浪費，並善用日益便利的回收設施，每個人都能為減少廚餘及推動資源循環出一分力。
（本文部分內容、圖片由環保署提供或經批准使用）
