廚餘回收及源頭減廢
實踐廚餘回收及源頭減廢
了解廚餘的來源及回收的重要性後，不少市民或會進一步關心哪些物料可以回收，以及如何在日常生活中開始實踐廚餘回收。以下是一些常見注意事項及實用建議。
骨頭、包裝不能回收？廚餘分類須知
一般而言，能夠被處理設施分解和處理的有機物料，才適合作廚餘回收；至於塑膠、金屬及其他非有機物料，則須另外處理。
某些食品或飲品同時包含可回收廚餘與非廚餘物料，例如部分茶包附有塑膠纖維、標籤繩或金屬釘，咖啡膠囊則由塑膠或鋁製成等。在處理這類物品時，應先將食物部分與包裝分開，再按相關回收指引棄置或回收。
此外，部分物料雖然源自食物，但未必適合作廚餘回收。例如大型牛骨及豬骨、蠔殼及其他大型貝殼等較堅硬、較難分解的物料，可能會對處理設施造成影響。因此，在進行廚餘分類時，宜盡量避免將這些物料混入廚餘，影響後續處理及回收效率。
在投放廚餘入回收桶前，應先切成較小部分，以便收集、運輸及後續處理；同時應先瀝乾多餘水分，避免將大量湯汁、飲品或食油直接倒入回收桶。過多的液體不但會增加收集及運輸過程中的滲漏風險，影響衞生環境，亦可能增加後續處理的難度。
下表列出一些常見的廚餘分類錯誤及相應的正確做法，供市民參考。
循序實踐廚餘回收
如因居住空間有限、擔心異味或衞生問題，又或認為分類程序繁複而未曾嘗試廚餘回收的市民，可先透過一些簡單方法逐步消除這些顧慮。例如：
- 居住空間較小的家庭可使用體積較小且附有密封蓋的容器暫存廚餘，毋須佔用太多儲存空間；
- 處理食材時可順手將果皮、菜葉、蛋殼等分類收集，避免事後重新整理；
- 如未能即日將廚餘送往回收點，可先將廚餘密封後放進雪櫃或冰格暫存，以減少異味及吸引蟲鼠；
- 初次嘗試廚餘回收的市民，可先從水果皮、剩飯剩菜、茶葉渣等較容易辨識的廚餘開始，待熟習後再逐步擴展至其他可回收物料；及
- 預先了解住所附近廚餘收集點的位置及開放時間，有助減少實踐過程中的不便。
建立廚餘回收習慣由一小步開始，循序漸進，便能逐步將習慣融入日常生活之中。
廚餘回收設施及「綠綠賞」計劃
現時全港各區已設置約 1,900 個智能廚餘回收機，另有約260個公眾廚餘回收點。市民只需掃瞄以下二維碼下載環保署的「綠綠賞」流動應用程式，或透過「香港減廢網站：回收互動地圖」（網址：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/recycling-map），便可查閱鄰近廚餘回收點的位置。
下載綠綠賞手機應用程式
「綠綠賞」是環保署推出的電子積分獎賞計劃，適用於「綠在區區」社區回收網絡及指定智能回收設施，涵蓋廚餘及其他可回收物的回收活動。截至2026年3月，計劃登記用戶已超過120萬人，顯示計劃有助帶動市民參與。
市民使用智能廚餘回收桶回收不少於100克廚餘，當天首次可獲50個「綠綠賞」積分。累積的積分可用作兌換日常生活用品，或在指定電子支付、數碼獎賞及會員積分獎賞平台的合作商戶消費，涵蓋網購、繳費、交通、零售及餐飲等不同生活範疇。
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圖2：供巿民使用的智能廚餘回收設施及廚餘回收點。
減少廚餘從源頭做起
市民可從以下方面着手：
- 購物前先檢查雪櫃及家中存貨，避免重複購買；
- 按家庭實際需要規劃餐單及購買食材；
- 遵循「先入先出」原則，優先食用較早購買或即將到期的食品；
- 妥善保存食品，定期整理雪櫃內的食材，減少因變質而棄置的情況；
- 善用剩餘食材或剩菜製作新菜式；
- 將未開封且仍適合食用的未過期食品分享給親友，或捐贈予有需要人士；及
- 將無可避免產生的廚餘妥善分類及回收。
這些做法大多毋須額外成本或設備，卻有助減少食物浪費和廚餘產生。
