【食前必看 | 干制耳类食用菌营养大比拼】

黑木耳、白背木耳、雪耳，全都是“耳”，如何分辨呢？
消委会整合了这三款耳的营养价值，一起看看！

• 黑木耳：钙质丶铁质平均含量最高
• 雪耳：水溶性纤维丶钾质平均含量最高
• 白背木耳：非水溶性纤维平均含量最高

记住！如果要浸泡干制耳类，时间不宜过长，避免因为产生米酵菌酸而中毒。如果浸过夜，记得放入雪柜啊！