【食前必看 | 乾製耳類食用菌營養大比拼】

黑木耳、白背木耳、雪耳，全都是“耳”，如何分辨呢？
消委會整合了這三款耳的營養價值，一起看看！

• 黑木耳：鈣質丶鐵質平均含量最高
• 雪耳：水溶性纖維丶鉀質平均含量最高
• 白背木耳：非水溶性纖維平均含量最高

記住！如果要浸泡乾製耳類，時間不宜過長，避免因爲產生米酵菌酸而中毒。如果浸過夜，記得放入雪櫃啊！