选购贴士
逾6成即食谷类早餐属高纤
本会较早前进行的不记名测试发现，超过6成木斯里、谷麦、粟米片及膨化谷物样本每100克含超过6克膳食纤维，当中每100克的平均膳食纤维含量为7.5克，达《食物及药物（成分组合及标签）规例》第132W章所订的高纤食物的定义（每100克固体食物含有不少于6克的膳食纤维）。膳食纤维有助预防便秘、稳定血糖水平和增加饱肚感。不过，食用即食谷类早餐时，除了会摄入膳食纤维外，亦会摄入糖、脂肪和钠，因此消费者应细阅营养标签，了解产品的营养成分，并控制食用分量。
学懂选择即食谷类早餐
即食谷类早餐广受欢迎，甚至是部分儿童主要的早餐。然而，根据国际癌症研究机构（IARC）的资料，加糖谷类早餐（sweetened breakfast cereals）属于超加工食品（ultra-processed food）之一。世卫亦指出，愈来愈多证据提出日常饮食若包括大量超加工食品，可能会增加患上非传染病（non-communicable disease，NCD）的风险。
美国一份于2025年发表的研究报告指，2010年至2023年间推出美国市场的新即食谷类早餐，其脂肪和钠含量呈显著上升的趋势；相反，对儿童健康至为重要的营养素――蛋白质和膳食纤维的含量则显著下降。那么，消费者应如何拣选即食谷类早餐？
慎选低糖产品
根据卫生署的「健康饮食金字塔」，身体健康的人士日常饮食中应吃最多的食物种类为谷物类。谷物类含丰富碳水化合物，是身体的主要热量来源。即食谷类早餐属于谷物类。此外，全谷物食物含有较丰富的膳食纤维、矿物质如锰和锌等营养素，有助维持身体健康。
不过，某些即食谷类早餐的糖含量较高，长期过量进食可能会对身体构成不良影响。本会进行的不记名测试发现，不同类型和口味的预先包装即食谷类早餐中，逾8成样本每100克含超过15克糖，达高糖食物水平。糖虽然能提供热量，但进食过多糖可增加患肥胖症的风险，故消费者最好选择低糖全谷物早餐，在增加膳食纤维的摄取量之余，避免摄取过量糖。
注意钠和脂肪含量
不记名测试结果亦显示，样本的每100克钠含量悬殊，介乎1.71毫克至802毫克。若每100克固体食物含超过600毫克钠，便达食物安全中心所述的高钠食物水平。钠含量较高的产品，或由于添加了较多盐来增加风味所致。长期过量摄入钠可令血压上升，增加患上心血管疾病和肾病的风险。
另外，坚果普遍含有较高脂肪。不记名测试发现，样本的每100克总脂肪含量介乎1.2克至18.6克，其中有６款样本的每100克总脂肪含量超过16克，接近食物安全中心所述的高脂食物水平（每100克或100毫升食物含超过20克总脂肪）。这可能与该等产品含有较多坚果，又或添加了较多油脂来增加口感有关。过量摄取脂肪可引致肥胖，关注热量摄取或想控制体重的消费者，需多加留意产品的总脂肪含量。
细阅营养标签
注册营养师冯钧杰提醒，在超市选购即食谷类早餐时，消费者应养成阅读营养标签和成分表（又称配料表）的习惯。全谷物普遍能保留较多维他命和矿物质等营养素，消费者如选购即食谷类早餐，全谷物（whole grain）产品比精制谷物为佳。食品标签上的成分表是依据含量来排列，含量愈高的成分排序愈前，因此消费者可选择全谷物（如全燕麦、全麦面粉）排在成分表首位的产品。
另外，消费者要留意游离糖陷阱。建议消费者选择每100克含糖量少于5克的低糖产品，而糖含量超过15克的高糖食品更应尽量避免。此外，亦应留意成分表中是否显示了多种糖（如蔗糖、粟米糖浆、果糖等）；另外，建议选择每100克含至少6克膳食纤维的产品，有助促进肠道蠕动。消费者亦应留意营养标签上的标示方法（营养素含量可能以每100克／毫升、每食用分量或每包装标示），选购时或需要自行换算来比较不同产品，以得知每食用1份所摄入的热量和营养。
