测试样本
测试样本
是次测试涵盖市面10款蒸焗炉，当中包括嵌入式及座台式型号各5款。嵌入式蒸焗炉售价较高，介乎$9,800至$53,000，尚未包括安装服务；各代理商指基本安装费为$440至$1,400，若属偏远地区或会收取额外附加费。座台式型号的售价则由$2,380至$5,998。声称的容量方面，嵌入式的由34升至52升，座台式的则由30升至40升。嵌入式型号高度约45厘米、阔度约60厘米，适合安装于厨柜内，可与嵌入式洗碗碟机或前置式洗衣机等大型家电共用地面空间；座台式型号的体积较细，可较灵活摆放。
功能
蒸焗炉主要有焗煮及蒸煮两大功能，亦预设多款特定烹调程序，方便用户处理各类食材（包括肉类、禽类、鱼类、蔬菜、面包及糕点等），亦可用作解冻、翻热食物及/或清洗炉腔等。部分样本另设气炸（air fry）及/或慢煮（sous vide或slow cook）模式，用户可按需要选用适合的烹调方法。
设计
所有样本皆配备发热器产生热力及蒸气，并以内置风扇辅助热空气循环；全部都设有可拆式储水箱以产生蒸气，声称容量介乎约1升至1.45升。当中#1、#9及#10更设有网络连接功能，用户可透过手机应用程式操控炉具。至于蒸焗炉的内腔，生产商或以不同的方法量度及计算作声称的容量，消费者最直接可亲自前往商店谘询或量度内腔大小，并留意两边侧架之间的距离，及层架的高度是否充足。
配件
大部分型号都附送烤盘、烤网及蒸盘；部分型号额外附送隔热手套、气炸篮、提取支架及/或旋转烤叉等。#3及#4则附有食物温度计，方便消费者掌握烹调温度。
其他
市面另有些设有微波加热功能的型号，或称为「多合一微波蒸焗炉」；不过，是次测试并未包括相关多功能型号。
