焖烧壶保温效能胜保温饭壶 盛载食物宜快吃免增风险

装载的食物不够热怎办？

若用餐时感到焖烧壶或保温饭壶内保存的食物不够热，可将食物从中取出，放置在玻璃或陶瓷食物容器，用微波炉或其他方法加热后进食，如保温饭壶的各层容器标示适用于微波炉，留意要先除去不可用于微波炉的盖子。

此外，香港高等教育科技学院食品与健康科学学系副教授方丽影博士表示，带饭时若担心绿叶蔬菜翻热变黄，可改带其他颜色的蔬菜，例如番茄、红萝卜、彩椒、椰菜等也可。

食物应保存在安全温度以内（温度高于60℃或低于4℃）

用焖烧壶或保温饭壶装载食物，通常要保存一段时间才进食，然而最好于6小时内进食。基于食物安全理由，热食的贮存安全温度应大于60℃，而冷食的温度则应低于4℃，这样才可避免细菌（例如蜡样芽孢杆菌）大量滋长，影响食物安全。若在不知情下进食了含有大量细菌繁殖的食物，可能会引致胃痛、腹泻或呕吐等不适，对于幼童、孕妇、长者、正接受治疗或免疫能力不佳等人士较易受影响。若分量多不能1次吃完，也不应保留稍后再吃，建议……