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半数胶镬铲杂质释出量超标 1款热熔变形

易洁镬有防黏涂层,为免金属镬铲令涂层脱落,不少家庭会选用胶镬铲。不过胶镬铲遇高温有可能被热熔或变形。巿面上有各式各样的胶镬铲,声称的耐热程度一般约200℃,是否与标示相符?煮食时胶镬铲会否释出塑化剂及过量杂质?今次测试了17款中式胶镬铲,每个大约售价由$12至$99不等。

选购和使用贴士

  • 选购胶镬铲时,应检视产品表面是否光滑平整,留意镬铲边缘是否锋利或有尖角,产品标签资料是否完整,例如有否标示耐热温度和保养方法等。
  • 应选择与家中易洁镬配合的镬铲,留意镬铲的重量、长度、铲头阔度、弧度和面积是否适中,拿上手试用是否合适。
  • 由于胶镬铲在高温下或会释出过量杂质,使用时应避免长时间接触热油、酸性或含酒精的食物,避免将镬铲置于煮食器皿内与食物一同加热。
  • 如需油炸或在加热过程中长时间搅拌食物,应使用木制、竹制或其他适用的厨具。