食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（六月八日）公布，一個鮮炸五香鴨（一款素菜）樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心已指令有關商戶停止售賣有問題的食品。
中心發言人說：「中心透過恆常食物監察計劃，從大嶼山東涌一間超級市場抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含一百萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌，可能會危害食用者的健康或不宜供人食用。」
蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
發言人表示，中心已知會有關商戶上述不合格化驗結果及指令負責人即時停止供應有問題食品，並已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育。如有足夠證據，中心會提出檢控，中心亦正追查有關食物的來源。
中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。
轉載自香港特區政府網頁：
http://www.info.gov.hk/gia/general/201606/08/P201606080936.htm
- 2016.06.08