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- 2020.09
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《油價冷知識：何解香港油價冠絕全球？》
牌價對比原油價及進口價差距不斷擴大 消委會一直有關注及監察本港汽車燃油價格對消費者的影響，當我們一次過翻查由2013年至2020年首季共7年的數據，可以看到： 牌價 vs. 布蘭特原油價：最高與最低的每月價格差距上升了85.2%； 牌價 vs. 汽油進口價：最高與最低的每月價格差距高達107.9% 7年間，牌價相對布蘭特原油和汽油進口價之間的差距不斷擴大。以2020年3月為例，當布蘭特原油和汽油入口價格回落至2016年首季相約水平，而汽車燃油稅收不變、燃油需求平穩的情況下，汽油牌價卻比當年當季上升，差價逾$3。 油價有加快減慢嗎？ 政府強調有敦促油公司在國際油價下跌時，盡快調低其零售價格。而我們翻查數據，亦可見由2020年1月至4月，油公司下調了汽油價格11-13次，當中自3月起國際油價出現大幅波動，油公司的調整更較以往頻密（共7-9次），所以不存在「加快減慢」現象。 加多減少卻是事實！ 但再看看2013年至2020年首季的數據，當我們將7年間的牌價與原油價格及進口價格的累積增減作比較時，就發現： 牌價和布蘭特原油價格累積增減：每公升牌價分別在減價時「少減」了$2.4，加價時「加多」了$1.99； 牌價和汽油進口價格累積增減：每公升牌價分別在減價時「減少」了$0.68，加價時「加多」了$3.09 根據資料，除2014年外，基本上7年間牌價都存在「加多減少」現象。 油公司牌價更高度一致 再看看油價數據庫，過去7年，5間公司的汽油牌價相同的日數的比率，大部份都是呈上升趨勢。在2020年首季，更達至歷年新高至92.3%！ 油真的如此貴？ 明明國際油價下跌，政府亦自2003年已調整油站招標的遊戲規則，讓新加入的公司能在更短時間內形成規模，增加市場競爭，但為何牌價卻一致不降反升？根據油公司的說法，以下是兩大主因： 其他運作成本：汽油進口價只是定價的其中一個因素，還未計算折扣優惠、保險、地價、差餉、運輸、通脹等成本，所以本地零售價的調整幅度，不一定跟隨國際原油價格變動。有公司更特別提到近年加油站用地投標價不斷上升，亦加重了油站經營成本； 香港沒有煉油廠：本地出售的車用燃油全是進口成品油，並非原油。原油與成品油（如車用無鉛汽油及車用柴油等）是不同的產品，因此國際原油價格的變動與車用無鉛汽油及柴油零售價的調整不一定相同。 可是疑點就來了 例如我們根據油站投標價的公開紀錄，發現投標價在這十數年間確是上升了許多，但近年主要都是2間新加入市場的公司投得油站。若說投標價是主要成本開支之一，各公司的經營成本應不盡相同，何解他們的油站牌價又會如此一致？ 透明是一切 可惜，基於目前市場欠缺透明度，消委會亦難以深入探究當中的毛利水平是否合理。故亦希望政府能增加訊息披露的透明度，透過更頻密發布車用燃油進口價數據和相關趨勢分析，以至有關油價市場的成本結構報告，有助大家瞭解和監察燃油價格波動。 有用小工具分享 想能夠隨時隨地緊貼油價，你更可使用消委會網站的油價資訊通。只要簡單輸入預算入油量及燃油種類，我們就會幫你計算出哪間油公司比較實惠以及可享優惠，入油更划算！ 原文為【524期《選擇》月刊 重新檢視香港車用燃油市場 從成本結構拆解「捱貴油」的疑問】，有興趣了解更多的朋友不妨點擊連結細閱文章。
- 2020.09
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《口罩未發貨？ 防疫網購危機4伏》
我們再次提醒大家，進行防疫網購時，記住留意以下4點，免招損失！ 流動支付難追討 雖然流動支付服務已廣為使用，但你未必能夠確認登記流動支付服務的是商戶還是個人戶口。相反，選用銀行轉帳則可知道收款戶口號碼及持有人名稱。此外，信用卡及一些付款平台更設有交易申訴及退款機制，若遇上賣方未能交付貨品的情況，你或可透過上述機制取回款項，比較有保障。 隨時失蹤的社交專頁 在社交平台上，人人都可以做店主，有些騙徒就會乘機借銷售防疫用品為名開設帳號，收款後卻「玩失蹤」。所以緊記下單前了解一下商戶，如發現商戶開設社交專頁的時間較短，不提供地址及聯絡方法，只使用流動支付服務一種付款方式，要格外留神。你亦可同時「掃一掃」商戶過往的銷售帖文及評價，衡量其信譽。 預購貨品，你真的能等？ 說明貨品是「現貨」或「預購」，還有預購貨品的預計到貨時間，當然是商戶責任。不過假如你選擇購買預購貨品，你亦要有心理準備，實際到貨時間有機會受運輸及清關等因素影響。倘若貨品屬應急所需，你就要認真衡量是否選擇預購貨品。 早前有不少苦主投訴數月前訂購的口罩遲遲未發貨，甚至付費後賣方失蹤的情況！因應疫情再度來襲，或許再有一輪防疫物資搜購潮出現。我們再次提醒大家，進行防疫網購時，記住留意以下4點，免招損失！ 退款安排要留神 「逐個字，逐個字，逐個認識～」下單前，緊記仔細閱讀銷售帖文中的貨品陳述及銷售條款！尤其是預購貨品，最好事先了解如未能按時發貨的退款安排，是否需付手續費等。你更可保存相關帖文截圖，以備有需要時作為憑據。如賣方最終未能供貨或失蹤，你可以聯絡本會以及向海關、警方舉報。如有需要，亦可致電「防騙易18222」熱線查詢。 想了解更多消委會曾接獲的防疫網購投訴個案，你可以click入【522期《選擇》月刊 社交平台網站購防疫用品風險高 保持理性免招損失】細閱文章，提醒自己不要誤墮這些圈套。
- 2020.09
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《「報復式消費」vs 可持續消費》
是「想要」還是「需要」？ 隨著物質生活水平提高，我們比從前更習慣消費，而買的東西或許是「想要」多於「需要」。然而這種消費模式已為地球造成沉重壓力，加上全球人口不斷增加，如果長此下去，環境將遭受無法逆轉的破壞。因此，近年各地政府和不同機構都大力推動「可持續消費」（Sustainable Consumption）概念。 什麼是可持續消費？ 可持續消費是指「滿足基本需要和提升生活質素同時，減少使用天然資源和有毒物料，並減少服務或產品排放的廢物和污染物，以免危害後代」。聯合國（United Nations）甚至已將可持續發展界定為一個需要全球每個人一起參與的長遠發展目標，希望能在2030年前，減少一半的食物廢棄物，而所有人都能瞭解並身體力行實踐可持續生活模式。 如何做到可持續消費？ 放心，其實「可持續」並非指特定生活模式，做起來或許不是想像中困難。簡單如廢物利用、節約能源，甚至是近年非常流行的「斷捨離」概念，都可以成為你的可持續生活模式！ 下次為購物車內的東西付款前，不妨先想想以下的可持續消費建議吧！ 衣： 能否將已有的衣服通過「混搭」來創造新款式？ 能否將舊衣物製作成全新成衣，延長衣服的壽命？ 看清楚物料的洗衣方式，減少因清洗和處理衣物使用的能源； 拒絕只能乾洗的衣物，減少因乾洗造成的污染； 選擇耐用物料和耐穿款式，不盲目追隨潮流 食： 叫外賣時走即棄餐具，以及只點足夠分量，減少製造廚餘； 減少購買肉類進食和拒絕食用瀕危動物如魚翅； 選購獲海洋管理委員會（MSC）或水產養殖管理委員（ASC）認證的海鮮，以支持捕漁業的可持續發展； 減少選擇急凍及空運的食品，以本地生產、時令食材為首選，減省額外運輸和培植的資源 選購煮食用具時，多選擇竹製用品。因竹的生長時間較樹木短，更能完全被降解且碳排放低； 優先考慮購買真空煲或高速煮食用具，縮短煮食時間，減少能源消耗； 住： 瞭解清楚電子產品效能及自己的實際需要，不應盲目追隨潮流而更換款式； 優先考慮在網上二手平台購買； 買電器時，應選用1 級能源標籤的電器和慳電膽； 買清潔用品和其他日用品時，盡量選購家庭裝或補充裝，又便宜又可減省不必要的包裝。你甚至可考慮用果皮及未經煮熟的蔬菜殘渣，製作環保酵素清潔劑； 選用天然材料作個人護理，減少消耗有化學物質的個人護理用品； 毋須特別買雪櫃除臭劑，可考慮用沖飲完的茶葉、咖啡渣或檸檬去代替； 買抹布時，考慮用舊的棉質衣物及面巾代替； 如要裝修屋企，選擇低揮發性有機物（VOC）排放的油漆、以再生物料（recycled materials）所製成的家具及低用量水龍頭 延伸閱讀：全球首部服裝循環回收再造系統 上文提到的服裝循環回收再造系統，其實是由香港紡織及成衣研發中心（HKRITA）、成衣生產商和國際服裝品牌合作推出。這個全球首創的再造系統G2G（garment to garment）機器，在2018年12月在本港正式投入服務。它可分拆舊衣的衣物纖維，混合、梳理並紡紗再造成新衣，最快4小時便可將你的舊衣物製成全新成衣！ 可持續消費，由小步做起。不妨看看【521期《選擇》月刊 環保消費達人小挑戰】，獲取更多靈感，全方位實行可持續消費生活模式！
- 2020.09
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《鑊鏟也怕熱！膠鑊鏟釋出雜質要留神》
如果你平日多使用膠鑊鏟下廚，使用不當的話，隨時令膠鑊鏟熱熔或變形，甚至釋出雜質或有害毒物質！即看以下關於膠鑊鏟3大必須注意事項： 釋出的雜質或影響肝腎甚或致癌 以膠鑊鏟烹煮、翻炒或攪拌食物，在加熱情況下，又或是接觸酸性、含酒精及油膩食物時間太長，可能會釋出以下雜質和化學物，並遷移至烹調中的食物，人體攝入後可能有健康風險： 未完全聚合的尼龍單體：若膠鑊鏟是尼龍製，可能會釋出己內酰胺或己二胺，若大量攝入有機會刺激皮膚、眼睛及呼吸系統，並對呼吸系統、肝或腎臟有不良影響； 化學物質：像初級芳香胺（少數可能會致癌），或其他添加劑（穩定劑、着色劑等）、降解物等 所以選擇通過測試，雜質釋出量不超出國際標準的膠鑊鏟非常重要！ 熱油浸或加速老化 雖然膠鑊鏟很多時會附有中、英文告示，提醒你「切勿將此產品停放熱鍋上」，但我們往往會在使用前移除該告示，然後就忘記了如此重要的提示，結果在烹調食物時，把膠鑊鏟放置在煮食器裏，油浸膠鑊鏟，結果隨時出現熱熔變形和起泡情況，甚至會釋放有害物質。所以注意勿把膠鏟頭浸泡在熱油中過久，以免產品損壞或加速老化。 膠鑊鏟以外的選擇 假如真的需要油炸或在加熱過程中長時間攪拌食物，又可以怎辦？考慮使用木製或竹製廚具吧！木製或竹製的鑊鏟也可製成不利的邊角，於翻炒餸菜時不易刮損易潔鑊的塗層。而木或竹鑊鏟更屬於可再生天然物料，比塑膠環保！ 使用木、竹鑊鏟注意事項 不過在轉用木或竹鑊鏟前，你亦需要注意它們有以下的特性： 靈活度：木、竹鑊鏟的鏟頭除了一般比膠鑊鏟厚，手柄亦較直和硬實，用起上來靈活度可能扣少少分； 變色：若鏟頭時常接觸熱油、有色的食物或醬汁，用久了會變深色； 冷縮熱脹：鏟頭可能會裂開，而裂開位置若沾上食物或較難清洗； 小心發霉：木或竹鑊鏟吸水後較難晾乾，潮濕天氣下容易發霉，所以使用後記緊要抹乾及放在乾爽的地方，以免受潮 消委會早前進行了測試，檢測坊間17款中式膠鑊鏟。想知道哪款評分最高，用起上來較安全，馬上click入【523期《選擇》月刊 半數膠鑊鏟雜質釋出量超標 1款熱熔變形】閱覽詳細報告！
- 2020.09
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《揀運動衣5大貼士》
欠缺一件不焗身、保護性高的運動上衣或內衣，隨時由強身健體變傷病纏身！馬上看揀選運動上衣及內衣5點必知！ 排汗快乾 運動時，若皮膚表面的汗水因衣物排汗快乾度低而未能迅速蒸發，會導致體溫升高，容易疲倦及身體過熱。相反，運動後身體靜止下來，皮膚表面的汗水會令體溫下降，大風起上來，更會使你感到濕冷，引起寒顫，甚至因而生病。所以運動衣物的排汗快乾功能是多重要，它有助維持適當的體溫。 抗菌、消臭踢走尷尬 運動時，你的體溫會升高及大量排汗，在高溫潮濕的環境下，你身上的衣物布料就成了微生物滋生的溫床，這亦是產生異味的元兇！故衣物布料的抗菌表現越好，越能抑制微生物的生長，產生異味的機會亦越低。而就算布料抗菌能力不高，只要有良好的消臭能力，亦能減少甚或消除異味。 著一次就成了「變色龍」？ 衣服甩色甚至染色至其他衣物，都是令人煩惱的問題，而運動上衣或內衣，同樣亦有機會出現這些情況。在我們所做的測試中，某些樣本在洗濯1次及被模擬汗水浸濕後，馬上染色至其他測試纖維，所以選擇運動衣物時務必要注意這點。 女士運動內衣原來有種類之分？ 女士運動時（尤其是進行跑、跳等動作），乳房會呈「8字型」晃動，而運動內衣就能盡量抑制乳房在運動時晃動，避免「乳房懸韌帶」受到過度拉扯而受傷甚至斷裂，使乳房下垂。所以挑選合適的運動內衣非常重要！ 基本上，運動內衣可分為壓縮式（compression）及包裹式（encapsulation）： 壓縮式：沒有獨立罩杯，主要透過壓縮胸部空間，使乳房盡量貼近胸壁，減低乳房晃動； 包裹式：與普通胸圍相似，兩個乳房都會被獨立包裹及承托。 外觀上，包裹式運動內衣能使乳房保持原有形態，而壓縮式則會把乳房壓緊。 運動內衣的保護效能 不同運動對胸部造成的衝擊強度也不同，所以你應該要因應運動類型選擇不同強度支撐的運動內衣： 低強度支撐：適合進行瑜伽、普拉提、伸展等； 中強度支撐：適合涉及倒吊動作的空中瑜伽、慢跑、跳舞、健身運動及單車等； 高強度支撐：適合跑步、打拳、球類或任何激烈運動等 除根據運動類型選擇外，亦宜因應胸部尺寸去選擇，胸部豐滿的女士宜選擇中或高強度支撐的款式。同時，運動內衣的肩帶越寬，越能有效分擔肩膀和胸部的壓力，所以進行高強度運動時，不宜選擇肩帶幼的款式。 在【525期《選擇》月刊 多款男女裝運動衣測試表現欠佳 除臭透氣效果差】中，我們為你整合了市面上15款運動上衣及15款女士運動內衣的測試結果。Click入文章，你可以輕易找出哪個樣本功能最齊全，提供最佳保護！
- 2020.09
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《「抗疫門神」: 選購口罩、消毒搓手液7大指標》
選購口罩4指標 每盒口罩，通常都會寫上防護標準，如平日我們比較常見的就有ASTM標準（American Society for Testing and Materials，亦即美國材料和試驗協會標準），按口罩防護度，分為第一級：低防護；第二級：中防護及第三級：高防護。 然而，產自不同地方的口罩，採用的口罩防護標準亦可能有所不同，造成困惑。所以最簡單直接的方法，還是看它的測試細項數據吧！因為無論是哪套防護標準，主要都是看口罩以下的測試細項結果而判斷其防護等級： 指標1：BFE（Bacterial Filtration Efficiency）細菌過濾效率； 指標2：PFE（Particle Filtration Efficiency）顆粒過濾效率； 指標3：Delta P（Differential Pressure）壓力差； 指標4：合成血穿透（Synthetic Blood Penetration Resistance） BFE及PFE 呼吸道疾病患者的飛沫是其中一個最主要的病毒或細菌傳播途徑，當患者說話、咳嗽、打噴嚏或吐痰時，有機會噴出帶有病原體微粒的飛沫，接觸到這些飛沫便有機會受感染。所以有效阻隔這些微粒的口罩非常重要，而BFE及PFE就是重要指標。 ASTM F2100-19標準要求： 一級口罩：BFE、PFE須達95%或以上； 二級和三級口罩：BFE、PFE須達98%或以上 Delta P壓力差 口罩的壓力差反映其透氣程度，測試得出的數值愈大，對你呼吸的妨礙就愈大。而ASTM F2100-19標準要求： 一級口罩：壓力差須在4.0mm H2O/ cm2以下； 二級和三級口罩：壓力差須在5.0mm H2O/ cm2以下 合成血穿透 合成血穿透簡單來說就是口罩的防水能力。這項測試是模擬醫護人員進行醫護工序時，遇上血液或體液飛濺，看口罩能否提供保護。但日常生活中，我們較少遇到上述情況，所以某些口罩標準並沒有對合成血穿透測試作出特別要求。 ASTM F2100-19標準要求： 一級口罩：通過80mmHg壓測； 二級口罩：通過120mmHg壓測； 三級口罩：通過160mmHg 壓測 你戴對了口罩嗎？ 即使選購了防護程度高的口罩，也要避免以下的常犯戴口罩錯誤，才能有效防疫！ 只遮蓋口部，露出鼻孔； 戴綁帶式口罩只用一條帶； 拉開口罩談話和咳； 除口罩時觸摸口罩向外部份 選購消毒搓手液3指標 你永遠不知道街上哪件物事附有含病原體的飛沫，如你觸摸了那些物件再觸摸口、鼻或眼，隨時會受感染。所以時刻以具消毒效能的搓手液潔淨雙手，可減低受感染的機會。以下就是3個選購的重大指標： 指標1：酒精濃度； 指標2：消毒成份； 指標3：潤手成份 酒精越濃越好？ 按世界衞生組織的指引，濃度在60%至80% 的酒精溶液最能有效消毒，濃度太高的酒 精消毒效用反而較低！ 消毒成份逐個睇 除了酒精外，目前市面上的搓手液最常見的消毒成分種類還有季銨化合物（quaternary ammonium compounds）。而其他主要消毒殺菌成分則有雙氯苯雙胍己烷（chlorhexidine）、三氯生（triclosan）和乳酸（lactic acid）等。 酒精 無論是病毒、常見的細菌如金黃葡萄球菌、大腸桿菌，抑或真菌，酒精一般都能快速有效地消滅，只是對部分無包膜病毒如腸病毒的效能較低。不過酒精效果不持久，皮膚上的細菌數目可能過不久就會逐漸回升，所以有些酒精消毒產品會加入雙氯苯雙胍己烷、季銨化合物或三氯生等成分，以延長效果。 季銨化合物 季銨化合物的主要作用是抑制細菌和真菌生長而非殺菌，不過其消毒速度較慢，對細菌和病毒也有一定作用。含這類成分的消毒液引致皮膚敏感的機會亦一般較低。季銨化合物通常被用作消毒病人護理用品和設備。 雙氯苯雙胍己烷和三氯生 兩者都對常見細菌如金黃葡萄球菌、大腸桿菌有良好消毒功效，而雙氯苯雙胍己烷對流感病毒、乙型肝炎病毒等亦有一定功效，反而三氯生對病毒作用就較弱。 其他成份 有研究證明蘆薈成分可抑制部分細菌生長，而乳酸（lactic acid）也具有殺菌能力，但現時未被美國食品及藥物管理局納入為認可的消毒搓手液成分。而有些較天然的成分如茶樹油（tea tree oil）和百里香（thyme）等，或可殺滅部分細菌，不過未有大量醫學研究證明其殺菌能力。 含潤手成份搓手液真有幫助？ 酒精可帶走皮膚上的皮脂，若接觸太頻密，隨時令手部皮膚乾燥爆拆。使用加入了潤手成分如甘油（glycerol或glycerin或glycerine）的酒精搓手液，皮膚狀況實際上不若用梘液般乾燥。 重要！一定要搽勻雙手 酒精只能殺滅其接觸到的細菌和病毒！所以記住使用搓手液時，務必徹底搽勻雙手每一吋，指縫、指背、指甲甚至手腕都不能放過。 其實只要做足防護措施，也不用太擔心。消委會亦特設【齊心抗疫】專頁，讓你可以免費下載各種防疫用品的測試報告，了解一系列保持個人及家居衞生的資訊，以及關於疫情的重要消息！
- 2020.08
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《上門儲物服務，隱藏收費逐項捉》
甚麼是上門迷你箱／迷你倉？ 顧名思義，就是上門的存倉服務。某些提供儲物服務的公司以一條龍服務運作，派專人上門接收你需要儲存的物品（上門迷你倉），甚至提供專屬儲物箱供你收納物品（上門迷你箱），讓你省卻親自搬運的麻煩。而月費似乎比自助迷你倉還要低！ 最低消費 收費最低 上門迷你箱的月租看似低廉，但其實所有迷你箱公司均設最低消費，並按迷你箱數量、租用期或首次下單金額計算。例如有公司首次下單的最低消費為$500，以最短租用期 1個月計，已相等於租用該公司11個標準儲存箱的月費；另有公司要求顧客最少租用1年。所以你必須細心留意不同公司的最低消費要求，按照你所需的儲物量及儲物時間，選擇合適的服務。 最低運輸費 上門儲物服務由公司負責運送，會衍生運輸費，並多以「基本加按件」形式計算——即每程收取一個基本費用，另按儲物箱數量每箱加收費用。同樣地，有些公司設有最低運費。而某些公司同時推出運費優惠，例如首次入倉免運費，或是假如能於運輸人員送箱上門後的15至30分鐘內，將需要收納的箱交回存倉，可免入倉運費等等。所以，你應衡量儲物量、儲物時間及提存頻率，逐一計算及比較每間公司的收費。 留意派送附加費 有人上門收取需存倉的物品，能省卻不少自助存倉的勞力，但或會衍生其他派送問題，運輸費用甚至可因此而大增。首先是上門收送時間，不少公司只於星期一至六晚上7時前收送，當中更有公司星期六的收送時間只去到下午2時，對上班族來說時間彈性較低。 假如到了預約時間而你不在家，公司會就派送失敗收取罰款。而收送地址屬偏遠地區、臨時更改收送地址、要經樓梯搬運等，亦會令運輸費增加。 財物損毀無得賠？！ 曾經有迷你倉發生大火，倉主的大量珍藏付諸一炬，卻得不到賠償。根據消委會調查顯示，迷你倉公司至今仍然普遍未有為客戶存放的物品購買保險，只有部分公司的儲存月費包含水火險、財產綜合保險、第三者責任保險等。但當中有些保險主要是保障迷你倉內其所屬的財產，如裝潢、機器、設備等的損失和損毀，客戶寄存的物品一般不屬於保障範圍內，除非另有訂明，所以務必要注意！ 相反，迷你箱的服務月費大多已附設保險保障，可就每個儲物箱進行賠償。提提你，若要申請賠償，你或需提供物品丟失或損壞的證據，以及購物收據。 所以說，租儲物服務前除了考慮方便度外，不可忽視服務及收費的細節。消委會【521期《選擇》自助 vs 上門 儲物服務收費大比拼】，替你比較了市面上各個上門儲物服務，讓你能作出更好的選擇
- 2020.08
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《植物奶能取代牛奶？》
豆奶／豆漿蛋白質和營養與牛奶最相近！ 一講起植物奶，幾乎大家都會第一時間想起以大豆提煉的豆奶。其蛋白質和營養含量都與牛奶相近，不過大部分的鈣質留在製造豆奶過程時被隔掉的豆渣內，所以鈣質含量一般不高。除非該豆奶有增強營養（fortified）——在食品內加入某些人體所需的微量營養素，以彌補在生產過程中流失的營養，或改善該食品的營養含量。 飲椰子奶可以減肥？ 椰奶通常採用椰肉製造，並以水稀釋，蛋白質含量偏低。雖然有研究指椰奶中的椰子含一種加快新陳代謝的油脂——中鏈甘油三酯（Medium- Chain Triglycerides，簡稱MCTs），有助控制體重，不過這種油脂只佔椰子脂肪的一小部分（約13%），過量食用椰子製品反而會攝取更多其他飽和脂肪（在2000千卡的膳食中，每天應攝取不多於22克飽和脂肪），有機會增加血液中的壞膽固醇，增加患心血管疾病的風險。 杏仁奶令心血管更健康？ 杏仁本身含有助降低血液中壞膽固醇的不飽和脂肪，不過暫時仍未有足夠研究，證明飲杏仁奶對心臟有同樣益處。同時，杏仁含豐富蛋白質，但在製奶過程中，大部分杏仁渣被隔走，影響了杏仁奶的蛋白質含量，加上使用大量水分稀釋，杏仁奶的卡路里和其他營養素含量都比牛奶低。 燕麥奶又可以踢走壞膽固醇，又有較多蛋白質？ 燕麥含有水溶性纖維β-聚葡萄糖（Beta-glucan），有助降低血液中壞膽固醇，維持心血管的健康。與椰子奶、米奶和杏仁奶相比，燕麥奶的蛋白質含量亦較高，但仍然比牛奶和豆奶低。而燕物奶的碳水化合物含量也較其他植物奶高。不過在種植及處理燕麥過程中，燕麥或會與含麩質的穀物交叉污染，所以燕麥奶不適合對麩質過敏的人士食用。 米奶／米漿碳水化合物含量高亦唔怕敏感，營養滿滿？ 以大米為原材料的米奶，同樣不含常見致敏原，而其碳水化合物含量亦比非穀類的植物奶高，但蛋白質含量頗低，而且米奶的升糖指數（glycemic index）也高，糖尿病患者不宜過量飲用。 那麼，植物奶能取代牛奶嗎？ 植物奶不含膽固醇，卡路里低和，除椰子奶外，其餘4款植物奶的飽和脂肪都比牛奶低，這點的確非常吸引。不過相比牛奶，植物奶的蛋白質、鈣和維他命B12含量就有所不及。 蛋白質：有助構成和修復人體組織，而只有牛奶及豆奶才含有「完全蛋白質」，含有人體所需，而我們不能在體內自製的必需氨基酸（Essential Amino Acid）。所以我們亦應同時食用全穀物食物、大豆、堅果、雞蛋等，以攝取足夠的必需氨基酸，避免影響身體機能。 鈣質：有助鞏固骨骼和牙齒，防止骨質疏鬆，但植物奶本身的鈣質含量卻偏低。不過市場上大部分植物奶都有增強營養，將鈣質含量增至與牛奶相若，所以揀選植物奶時，最好細閱營養標籤上的鈣含量，挑選添加了鈣的產品。 維他命B12：牛奶含豐富維他命B12，協助製造紅血球和保持神經系統健康，缺乏維他命B12會導致貧血和神經系統疾病。所以不進食蛋及奶的素食者假如想以植物奶取代牛奶的營養，就應該選擇添加了維他命B12的產品。 想更深入了解植物奶的營養數據以及食用、選購建議？即看【521期《選擇》月刊植物奶能否取代牛奶？ 解構5種植物奶的營養成份】
